Til Handling
Hvad er et eksempel på en klassisk add-on til en sandwich?
Mozzarella, spinat & rucola, ekstra kød, jalapenos & tabasco, honey mustard, pickles, parmesan, osv.
Hvornår er det mest effektivt at tage FOH-tasks?
I slow hours - så baren er klar til rush.
Hvorfor er det vigtigt at kommunikere tydeligt, når du starter en ny juice?
Så teamet kan koordinere og undgå fejl eller dobbeltarbejde.
Hvad er en simpel måde at skabe en bedre oplevelse for en førstegangsgæst?
Smil, øjenkontakt og en venlig velkomst sætter tonen fra start.
Hvornår er det bedste tidspunkt i salget at nævne en add-on?
1. Welcome & Activation
2. Upsell & Cross sell
3. App & Finalise
No app - 4. Receipt & Direction
App - 4.1 Pre-ordre & Direction
Hvilken task skal prioriteres først, hvis baren er stille og der er flere tasks åbne?
De tasks, der direkte påvirker gæsteoplevelsen og Fødevarestyrelsen fx ICE og Bar Fridges.
Hvad betyder det at "læse" flowet bag baren?
At forudse næste skridt og placere sig dér, hvor man skaber mest værdi.
Hvad betyder det at "gå ned med produktet" og hvorfor er det vigtigt?
Det viser nærvær og giver en mere personlig og mindeværdig oplevelse.
Hvad kan du sige for at skabe en mere personlig samtale ved kassen?
GUEST EXPERIENCE: Give every guest a unique experience by interacting with them.
Stil et åbent spørgsmål, kommentér noget ved gæstens valg eller humør – fx "Er det din favorit?" eller "Godt valg, den er vores mest populære i efteråret".
Hvorfor er det vigtigt, at ICE bliver gjort før lunch rush?
Fordi det sikrer tempo, kvalitet og flow under travlhed.
Hvad kan du gøre, hvis du ser, at en kollega er bagud under rush?
Hjælpe aktivt, tage over på opgaver eller kommunikere løsninger.
Hvad kan du sige for at skabe en mere mindeværdig oplevelse i till?
Smalltalk, komplimenter eller anbefalinger gør mødet mere personligt.
Hvordan kan du koble en add-on naturligt til gæstens ordre uden at det føles som salg?
Præsenter det som en anbefaling eller en fordel - fx "Den juice passer perfekt med en ginger, hvis du vil have lidt ekstra energi".
POSSIBLE WAYS TO GIVE TO RECOMMEND ADD ON’S:
- May, I also suggest to add…
- Have you tried that with…
- My personal recommendation would be to add…
Hvordan påvirker dårlig tasktiming gæsteoplevelsen?
Det skaber forsinkelser, ventetid og uorganiseret workflow.
Hvordan kan små justeringer i samarbejdet gøre en stor forskel for waiting time?
Små justeringer som klar kommunikation, at bytte plads i rush, dele opgaver smartere eller hjælpe hinanden proaktivt kan gøre en stor forskel.
Det holder tempoet højt, reducerer waiting time og sikrer, at baren arbejder som ét samlet team.
Hvordan kan små detaljer som tonefald og øjenkontakt påvirke gæstens oplevelse?
De skaber tryghed, tillid og en positiv atmosfære, som gør oplevelsen bedre.
Giv et eksempel på en kreativ måde at sælge en add-on, der bygger på gæstens behov eller humør.
Most of the guest’s would enjoy going for a unique combination they haven’t tried before and feel exclusive by being offered something that is not on the menu.
Hvilke tre ting kendetegner en perfekt udført riskproof-task, og hvorfor er de vigtige?
Den er udført rettidigt, grundigt og dokumenteret - så baren kører effektivt og standarden holdes.
Hvad kendetegner et team, der arbejder proaktivt i stedet for reaktivt - og hvorfor er det vigtigt?
De forudser behov, handler før problemer opstår og skaber bedre flow og tempo.
Beskriv tre ting du kan gøre i Busy Hours, som hæver gæsteoplevelsen uden at bremse tempoet.
Bevar energien, kommuniker tydeligt og brug små gestusser som smil eller hurtige anbefalinger.