Historia
Menciona las primeras Vitaminas descubiertas.
Vitamina C, Niacina, B1 y D
Diferencia entre ALIMENTACIÓN y DIETA
ALIMENTACIÓN = proceso
DIETA = consumo diario
Ramas de conocimiento que tienen alguna relación con la NUTRICIÓN COMO CIENCIA
Fisiología, química, bioquímica, microbiología, endocrinología, bioética, psicología, pedagogía, entre otras.
"Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina"
Hipócrates (460 a. C. - 370 a. C.)
¿Qué es ALIMENTO?
Órgano, tejido, secreción de origen vegetal o animal, inocuo en las circunstancias habituales de consumo, disponible en cantidades suficientes y precio accesible, que posee atractivo organoléptico y que es aceptado como tal por algún grupo humano
Menciona las 3 etapas del PROCESO DE NUTRICIÓN
Aporte
Utilización o Metabolismo
Eliminación o excreción
¿Año en que se estableció la Asociación Americana de Dietética (ADA)?
1927
¿Qué es NUTRIMENTO?
Compuestos orgánicos (aquellos que contienen carbono) o inorgánicos que se encuentran en los alimentos y que pueden ser utilizados por el organismo
Proceso biológico mediante el cual el organismo aprovecha los nutrientes contenidos principalmente en los alimentos para mantener las funciones vitales del organismo; mediante la nutrición adecuada todos los eventos fisiológicos se efectúan de manera correcta.
Descubrimientos del siglo XX en el área de salud
Insulina, algunos minerales y otras vitaminas
Ciencia que se ocupa de los alimentos, los nutrimentos y otras sustancias que contienen, su acción, interacción y equilibrio en relación con la salud y enfermedad, así como los procesos por medio de los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta las sustancias alimentarias o sus desechos; además se ocupa de aspectos socioeconómicos-culturales y psicológicos relacionados con los alimentos y la alimentación.
¿Cómo definir Vega e Iñarritu a la ALIMENTACIÓN?
Conjunto de procesos biopsicosociales que están relacionados con la ingestión de alimentos, el cual el organismo obtiene del medio los nutrientes que necesita, así como las satisfacciones indispensables para poder vivir plenamente