Fórmula
¿En qué tipo de porcentaje se encuentran las fórmulas?
Porcentaje Panadero
¿Cuáles son los principales hallazgos en las Condiciones de Operación
Rangos muy amplios
No monitoreo de parámetros críticos
Incumplimiento de CondOp sin Plan de Acción
No se cumple con la frecuencia de revisión de documento
No cuentan con programa de actualización de parámetros
¿Cuál debe ser el porcentaje de cumplimiento del plan de muestreo?
100%
¿Cómo se calcula el OEE1?
Capacidad Utilizada*Efectividad*Rendimiento
¿Cuál es nuestra regla de oro?
Respeto
Justicia
Confianza
Afecto
¿Cada cuánto se tienen que validar las fórmulas?
Cada 3 meses
Menciona 2 de los 4 criterios para determinar los parámetros de operación
Calidad
Inocuidad
Legalidad
Costo
¿En qué partes de la línea se debe realizar un muestreo estadístico de peso?
Divisoras
Producto Terminado
Complementarios (Toppings)
Es la relación entre costo de la materia prima que salió del almacén (consumo real) y el costo de la materia prima empleada teóricamente para fabricar el producto entregado a Logística (consumo teórico), en un periodo de tiempo determinado.
¿Qué es?
RTR - Reporte Teórico Real
¿En qué año se creo Bimbo?
2 de Diciembre de 1945
Menciona 2 características obligatorias en una fórmula publicada en piso
Aviso de Confidencialidad
Publicada de Forma Seccionada
Vigencia/Fecha
Acceso Restringido
Menciona 2 riesgos de una gestión incorrecta de las condiciones de operación
Menor calidad del producto
Desperdicios operativos
Pérdida de participación en el mercado
Daños a la imagen de la compañía
Para un ingrediente complementario, ¿cómo y cada cuánto debe actualizarse su uso en sistema?
Mediante un histórico con 1 mes de datos
¿Por qué es importante la Memoria de Cálculo?
Para visualizar las mejoras de la planta
¿Quién creo el primer diseño del osito bimbo?
Anita Mata, esposa de Jaime Sendra al inspirarse en una tarjeta navideña
Menciona 3 riesgos de una mala gestión de formulas
Problemas legales
Inocuidad Alimentaria
Daños a la imagen de la compañía
Menor Calidad del Producto
Variaciones en el costo
Quién es el responsable de publicar las condiciones de operación de cada proceso, revisar las variables críticas en las líneas de producción, participar en la calificación conjunta del producto y en la validación de los planes de acción?
Supervisor de Aseguramiento de Calidad
Menciona 3 Riesgos de una gestión incorrecta de un Control Estadístico de Peso
Sanciones Legales
Pérdida Económica
Pérdida de Reputación
Malas decisiones por Datos Sesgados
Ineficiencias materiales
Menciona 3 Riesgos de una gestión inadecuada de los KPIs
Desviaciones en el costo del producto
Pérdidas Económicas
Paros en Producción
Menor Calidad de Producto
Desperdicio de Recursos
Incumplimiento a Ordenes de Venta
Malas decisiones por datos erróneos
¿A partir de que fecha entró en vigencia el Compendio de Manufactura?
Abril del 2020