CATEGORIA 1
un carbohidrato simple que se utilizó en el laboratorio
la glucosa
su función es hidrolizar el almidón
amilasa
es un polisacárido que se utilizó en el laboratorio
almidón
azúcar que tiene un grupo carbonilo libre
azúcar reductor
grupo que le da la característica de reductor a un azúcar
aldehído o cetónico
sustratos utilizados en el laboratorio
almidón
enzima que se utilizó en el laboratorio
amilasa salival
productos resultantes de la acción de la enzima
amilosa, glucosa, maltodextrinas, matotriosa
el cambio de color rojo en el tubo 5 se interpreta como
presencia de azúcares reductores
efecto del calor excesivo sobre las enzimas
Desnaturalización e inactivación enzimática
se utiliza para identificar la presencia de almidón
Lugol
Compuesto que contiene yodo
Lugol
Compuesto que contiene Cobre
Reactivo de Benedict
productos de la hidrólisis del almidón
glucosa, maltosa, maltodextrinas, isomaltosa, maltotriosas
el cambio de color en el tubo 2 se debe a
presencia de almidón y lugol
ocurre cuando un compuesto gana electrones
reducción
ocurre cuando un compuesto pierde electrones
oxidación
sirve para identificar azúcares reductores
Reactivo de Benedict
Interpretación de la reacción en el tubo 1
no reaccionó porque la enzima hidrolizó el almidón
el tubo 6 contiene orina normal y el color es azul, lo que significa
que no hay glucosa
el cambio de color en el tubo 4 se debió a
hidrólisis del almidon y presencia de glucosa
Cambio de color en el tubo 7
presencia de glucosa en orina
Interpretación del resultado del tubo 3
no reaccionó porque es almidón y no glucosa
Comprobar que la amilasa hidrolizó el almidón
hacer prueba de lugol y luego benedict
el tubo número No. 1 no cambio de color
hidrolisis del almidon ya no reacciona el lugol