Hkk- Jepardy åk 8

Bakning

100

Nämn två olika jäsningsmedel

Jäst, bakpulver, bikarbonat, hjorthornsalt

200

Så här varm ska degvätskan vara för ett bra jäsningsresultat

37 grader/fingervarm

300

Vilket protein som finns i Vete är många allergiska emot?

Gluten

400

Vilka är de fyra vanligaste sädesslagen i Sverige?

Vete, Råg, Korn, Havre

500

Vilket livsmedel saktar ner jäsningsprocessen och ska med fördel tillsättas i degen först efter knådning?

Salt

Hållbara val

100

Vad betyder det att välja “närproducerat”?

Att maten har producerats nära där man bor, vilket minskar transportutsläpp

200

På vilka livsmedel hittar du "sista förbrukningsdatum"?

Ge två exempel:

Kött, kyckling, fisk

300

Fråga: Varför är det mer hållbart att äta baljväxter istället för kött ofta?

Baljväxter har lägre klimatpåverkan än kött och kräver mindre resurser att producera.

400

Nämn två sätt att minska matsvinn hemma.

Planera inköp, ta vara på rester, förvara maten rätt, håll koll på bäst före-datum.

500

Fråga:
Hur kan miljömärkningar hjälpa oss att göra hållbara val? Nämn minst två olika märkningar och vad de står för.

KRAV – ekologiskt och hållbart producerad mat.
EU-ekologiskt – ekologisk produktion inom EU.
Svanen – miljövänliga produkter i stort.
De hjälper konsumenter att välja produkter som är bättre för miljö och djurhållning.

Metoder och redskap

100

Vad innebär metoden sjuda?

Låg värme- små bubblor

200

Vad är skillnaden mellan att fräsa och bryna?

Fräsa- guld, genomstekt

Bryna- färg

300

Vad är det här för redskap och hur kan du använda den?

Degskrapa.

Skrapa ihop mjöl på bänken

Dela degen

Dela kakor

400

Vilka redskap passar när du arbetar med deg? Nämn 3 stycken:

Händer, degkrokar, trägaffel

500

Nämn 4 metoder som du använder när du gör rätten

Köttfärssås och spagetti

Koka, sjuda, hacka, bryna etc. 

Tvätt och hygien

100

Ge två exempel på saker ni behöver tänka på innan ni stoppar tvätt i tvättmaskinen:

Sortera i färg

Töm fickor

Vänd ev. ut och in

Stäng dragkedjor

Vilken temperatur?

Vilket material?

200

Nämn ett plagg som du bör tvätta i 40 grader respektive ett plagg som du bör tvätta i 60+ 

40- det mesta

60 + lakan, handdukar, underkläder, städredskap

300

Nämn två saker som du kan göra för att spara energi vid tvätt:

Tvätta i lägre temperaturer (t.ex. 30°), och torka på klädstreck istället för i torktumlare.

400

Vad betyder symbolerna?

Stryk- högst 200 grader- ej känsligt

Endast handtvätt

Temp

500

Du ska laga kycklinggryta i skolan. Nämn minst tre viktiga hygien- eller säkerhetsåtgärder du måste tänka på för att undvika att du eller andra blir sjuka eller skadar sig.

• Tvätta händerna före och efter hantering av rå kyckling

• Använd separata skärbrädor för kött och grönsaker

• Diska kniv och skärbräda noga efter att ha skurit kyckling

• Tillaga kycklingen till minst 72 grader (genomstekt)

• Se till att inte lämna vassa knivar i diskhon

• Håll rent runt spisen och använd grytlappar

Näringslära

100

Kroppen behöver protein därför att...

Celluppbyggnad

Muskeluppbyggnad

Immunförsvar

Hormoner

200

Nämn 2 exempel på livsmedel som innehåller BRA fett:

Tex:

Nötter

Olja

Fisk

Frön

Avokado

300

Vad står detta märket för? Nämn 4 olika saker:

Bättre fett

Mindre salt

Mindre socker

Mer fibrer

400

Vad innebär det att en fettsyra är essentiell? 

De är livsviktiga. Essentiella fettsyror är fettmolekyler som kroppen inte kan tillverka själv, utan måste få i sig via kosten. De två viktigaste essentiella fettsyrorna är linolsyra (omega-6) och alfa-linolensyra (omega-3). Dessa är nödvändiga för kroppens funktioner som hjärnans utveckling, blodkoagulering och inflammation.

500

Nämn 4 av livsmedelsverkets rekommendationer kopplade till mat och dryck:

• Håll igen på det söta, salta och feta – läsk, sötsaker och snacks.
• Ät mycket grönsaker, frukt och bär, minst 500 gram om dagen, gärna mer.
• Ät bönor, ärter och linser ofta – gärna varje dag.
• Välj fullkorn när du äter bröd, pasta och gryn.
• Ät fisk två-tre gånger i veckan.
• Ät gärna kött, men inte så mycket. Helst inte mer än 350 gram per vecka från nöt, gris och lamm. Det motsvarar 400–500 gram före tillagning. Bara en liten del bör vara chark, som korv och bacon.
• Ät mejeriprodukter varje dag, gärna syrade sorter som fil eller yoghurt.
• Välj rapsolja och andra Nyckelhålsmärkta matfetter i matlagning och på smörgås.
• Ät gärna två-tre matskedar osaltade nötter om dagen. Fröer är också bra för hälsan.
• Ät högst 6 gram salt om dagen. Välj joderat salt.
• Håll igen på alkohol.