Hot spots
Hur länge ska man tvätta händerna
20 sekunder
Vad är farozon
Temperaturintervallet mellan +8 och +40 grader Celsius där bakterier förökar sig snabbt och utgör en risk för livsmedelsburna sjukdomar
Vad är ett Kylskåp
Förvaringsutrymme med en temperatur på cirka +4 °C, vilket bromsar bakterietillväxt.
Sista förbrukningsdag
En obligatorisk märkning för livsmedel som snabbt kan bli en hälsorisk efter detta datum, såsom färskt kött och fisk. Maten får inte ätas efter detta datum.
vad ska man göra med redskapen
Diska dem
Vad är hygien
Åtgärder som vidtas för att hålla rent och förhindra spridning av sjukdomar, särskilt viktigt i köket för att säkerställa säker matlagning.Bakterier: Små, mikroskopiska organismer som finns överallt. Vissa är bra (probiotika), andra kan orsaka sjukdomar eller förstöra mat.
Vad är Lektiner
Proteiner som finns i torkade och färska baljväxter. Kan vara skadliga om de inte kokas bort ordentligt.
Vad är en Frys
Förvaringsutrymme med en temperatur på cirka -18 °C, där vatten fryser till is och mikroorganismers tillväxt hamnar i dvala (sover).
Vad ska man göra med Skärbrädor
Diska om du ska göra två olika saker på en skärbräda.
Vad är bäst före datum
En datummärkning på livsmedel som indikerar hur länge maten förväntas behålla sin fulla kvalitet. Livsmedlet kan ofta ätas även efter detta datum om det luktar, ser bra ut och smakar bra.
Vad är listeria
En bakterie som kan orsaka allvarliga sjukdomar, särskilt hos riskgrupper som gravida. Finns ofta i naturen och kan växa i kylskåpstemperatur.
Vad ska man göra med Köttfärs och kyckling
Att genomsteka kycklingen rekommenderad grad 75c.
Vad är Campylobacter
En vanlig bakterie som kan orsaka magsjuka, ofta sprids via kyckling och andra djur. Symtom inkluderar feber, huvudvärk och diarré.
Vad är Mikroorganismer
Små organismer som är osynliga för blotta ögat, inklusive bakterier, jästsvampar och mögelsvampar.
Vad ska man göra med grönsakerna
Man ska skölja dem
vad är Korskontaminering
Överföring av skadliga bakterier från ett livsmedel (ofta rått kött) eller en yta till ett annat livsmedel. Sker ofta via händer eller redskap.
Vad är Salmonella
En bakterie som kan orsaka magsjuka, ofta förknippad med kycklingkött och ägg och otillräcklig upphettning.