Råvarekendskab
Stivelseskornene sprænger og kan opsuge vandet.
Hvad er forklistring?
Mest populære ost i verden
Hvad er mozarella?
kJ
Hvad er kilo joule?
Bakterier, virus og svampe
Hvad er mikroorganismer?
Rosinen i...
pølseenden
Kan opdeles i;
Biologisk
Fysisk
Kemisk
Hvad er hævemidler/metoder?
Verdens kendt ret som stammer fra Napoli.
Hvad er pizza?
Hvad er kulhydrater?
121 grader
Hvad er sporer?
Bide i det...
sure æble
Det mejeri produkt som har det største energiindhold.
Hvad er smør?
Pig in a blanket
Hvad er pølsehorn?
Det energigivende stoffer som sjældent medtænkes når vi snakker om energigivende stoffer.
Hvad er alkohol?
Hvor der er fare for, at mikroorganismer der allerede er i maden, vokser.
Hvor der er fare for at tilføre nye mikroorganismer til maden.
Hvor der kan ske fysisk eller kemisk forurening.
Hvad er et kritisk punkt?
Man skal ikke slå...
større brød op end man kan bage
Disse skal lægges i blød i vand i 10-12 timer da indholdet af lektin kan give maveproblemer.
Hvad er bælgfrugter?
Dejskraber på norsk
Hvad er slikpot?
Byggestenene til proteiner
Hvad er aminosyre?
De er hverken nyttige eller ødelæggende?
Hvad er de sygdomsfremkaldende mikroorganismer?
Gå uden om noget...
som katten om den varme grød.
Lecitin i æggeblomme gør denne proces mulig.
Hvad er emulsion?
I 2014 blev stegt flæsk kåret til Danmarks nationalret. Hvilken ret kom på 2. pladsen?
Hvad er smørrebrød?
Hvad er proteinsyntesen?
HACCP
Hvad er egenkontrol?
Der ryger en...
finke af panden.