Jul og co.
Meget lille brun kage man spiser i december.
Hvad er pebernød?
Det mest "normale" kemiske hævemiddel
Hvad er natron?
Hvad er gær?
Hvem er Andreas?
et krydderi som består af tørrede og kværnede røde peberfrugter og findes både som sød, røget og stærk variant
Hvad er paprika?
En pølse hvis navn kommer fra det tyske ord "metworst".
Hvad er medister?
Et praktisk solgt hævemiddel hvor syren allerede er blandet i bøtten
Hvad er bagepulver?
Det gær spiser
Hvad er glukose?
Praktikanten der holder med Arsenal
Hvem er Tobias?
Italiensk udtryk som betyder "til tanden" og beskriver en perfekt kogt pasta
Det jøder fejre "i stedet" for jul.
Hvad er Hanukkah?
Et Hævemiddel hvis navn har relation til det Amerikanske ord for kalium
Hvad er Potaske?
Hævemiddel der blev meget populært under corona og som skal fodres hyppigt.
Hvad er surdej?
Den ældste praktikant
Hvem er Marcus? (bonus for korrekt alder)
kemisk proces som gør skorpen brun, når proteiner og sukker reagerer ved høj varme
Hvad er Maillard-effekt?
Det land hvor man traditionelt spiser KFC (friturestegt kylling) som julemiddag
Hvad er Japan?
Den gas der bliver frigivet når bagepulver varmes op i ovnen og får dejen til at hæve
Hvad er CO2?
Populær amerikansk "bolle" som bliver kogt før bagning
Hvad er en bagel?
Praktikanten der kommer fra Færøerne
Hvem er Andreas?
En måde at hakke grøntsager på, hvor man skærer dem i lange tynde stave
Hvad er julienne?
Landet hvori man fejre “Reyes Magos” den 6. januar, hvor børn får gaver fra de tre vise mænd?
Hvor er Spanien?
Hvad er kernemælk?
organismer som samarbejder med gæren i surdej og producerer mælkesyre, der er med til at give brødet en syrlig smag.
Hvad er mælkesyrebakterier?
Praktikanten der har taget jagttegn
Hvem er Marcus?
Denne tilberedningsmetode indebærer, at man kort koger grøntsager og derefter hurtigt køler dem ned i isvand for at bevare farve, sprødhed og næring.
Hvad er blanchering?