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¿Qué implica la gestión en la industria restaurantera?
conjunto de procesos, estrategias y estructuras necesarias para operar de manera eficiente un restaurante
¿Que es la gestión en la industria restaurantera?
Planificación, dirección y supervisión.
¿En las empresas de preparación de alimentos y bebidas, la departamentalización se basa en las funciones?
Responde: Verdadero o falso.
Verdadero
El adecuado proceso de gestión y valoración de stock en la industria restaurantera puede permitirnos...
La reducción de desperdicios y la planeación de compras.
Formula de costo de venta
Inventario final + compras - inventario= costo de ventas.