Kulinariska termer
Nationalrätter
Livsmedel och teknik
Nyheter & trender
Hållbarhet & Livsmedel
100
En bakform där du kan ta av kanten genom att släppa på ett spänne
Vad är en springform?
100
Vårt grannland Danmarks nationalrätt.
Vad är smörrebröd?
100
Den metod där man tillagar vakuumförpackade råvaror.
Vad är sous vide?
100
Pågens nya giffelvariant.
Vad är Rasperry & Vanilla?
100
Anledningen till att kyld mat håller sig längre i t.ex. Danmark och Finland.
Vad är en lägre temperatur i kylkedjan?
200
En drink utan alkohol.
Vad är en mocktail?
200
Det kött en äkta Wienerschnitzel ska innehålla.
Vad är kalvkött?
200
Den process dessa livsmedel genomgått.
Vad är extrudering?
200
Den glasstrend som förutom medvetenhet, svenskt och konsten att unna sig tagits fram av Kantar. Förknippas bland annat med:
Vad är nostalgi?
200
NPA - den organisation vi betalar vår förpackningsavgift via.
Vad är Näringslivets Producentansvar?
300
Något som är hackat julienne.
Vad är fint skurna stavar av grönsaker och rotfrukter?
300
En indonesisk risrätt som förutom ris innehåller olika grönsaker och kryddor som exempelvis chili. Rätten serveras ibland med rikligt överhälld sojasås. Dess namn betyder "stekt ris".
Vad är Nasi Goreng?
300
Den halt du max kan få vid destillering av alkohol.
Vad är 96%?
300
Den nya tappning på räkost Kavli firar 100 år av mjukost med.
Vad är het räka?
300
Antalet fraktioner som kan sorteras på site zero.
Vad är tolv?
400
En platt typ av grill med rötter från Spanien.
Vad är plancha?
400
Kanadas inofficiella nationalrätt.
Vad är poutine?
400
Anledningen till att kokt, kall potatis har lägre GI än nykokt potatis.
Vad är retrograderad stärkelse?
400
Det kök som spås av bl.a. tidningen Filter bli nya stora trendköket där bland annat stifado kan hittas på menyn.
Vad är det grekiska köket?
400
En av de främsta anledningarna till att vi inte vill äta mögel i viss mat (såsom ex. nötter) då det är cancerframkallande.
Vad är aflatoxiner?
500
Att täcka magert kött, vilt eller fågel med tunna späckskivor före stekning för att köttet ska bli saftigare.
Vad är bardera?
500
Det land där Cepelinai, en typ av dumpling med potatisdeg och fläskfyllning, serverad med gräddfil och baconsås är nationalrätt.
Vad är Litauen?
500
Det flöde som kalles randiga skulle kunna sägas ha, likt tandkräm, som är högvisköst vid låg omrörning men desto mer lättflytande vid högre omrörning.
Vad är binghamplastiskt flöde?
500
Årets stora smaktrend inför 2024 som pekats ut av krydd- och smaksättningsbolaget McCormick. Det är en perfekt krydda att ha i både söta och aromatiska rätter.
Ledtråd:
Vad är tamarind?
500
Anledningen till att ris har högre klimatpåverkan än andra spannmål.
Vad är vattendränkta odlingar (som släpper ut mer metan)?