Campos Profesionales
Área en donde se mejora el estado nutricional de comunidades.
Nutrición poblacional
Transición de vegetarianos a omnívoros.
Primera Transición
Principales actividades de la pre historia.
Agricultura, ganadería, caza y pesca.
Este factor condicionante se relaciona con la etapa vital, la fisiología, el sexo y la genética de una persona.
Factores biológicos
Es una organización profesional que agrupa y representa a los nutriólogos, promoviendo el ejercicio ético y responsable.
Colegio Mexicano de Nutriólogos.
Área que considera la integración de la alimentación en la actividad física y el deporte.
Nutrición Deportiva
Transición en donde los cazadores-recolectores se convirtieron en agricultores.
Segunda Transición
¿Cómo conservaban los alimentos en la pre historia?
Por medio de técnicas como la de secado por el sol, ahumado, salado.
Establecen restricciones políticas que pueden influir directamente en la disponibilidad o consumo de ciertos alimentos.
Factores políticos
Era molido hasta hacer una harina muy fina que luego se amasaba con maíz y miel para hacer una especie de pan.
Amaranto
Forma en nutrición a nivel técnico, superior y posgrado. Generación de conocimiento aplicado a la alimentación.
Docencia e Investigación en alimentación y nutrición
Tercera Transición
Principales actividades de la edad antigua
Cultivo de cereales, domesticación de animales para consumo y producción.
Incluye los estándares y los ideales impuestos por las redes sociales que afectan la selección de alimentos.
Factores estéticos
El______________ nixtamalizado fue la base para producir alimentos como los tamales y tortilla.
Maíz
Generar nuevos productos, servicios innovadores, modelos de negocio, satisfacen necesidades de atender problemáticas de salud.
Innovación y emprendimiento en alimentación y nutrición.
El sedentarismo y el hacinamiento durante la segunda transición facilitaron la aparición de estas enfermedades:
Enfermedades óseas y nutrición deficiente.
¿Cuál fue la base principal de la alimentación en la edad antigua?
Los cereales ya que eran la base calórica de toda la población.
Se presentan a través de situaciones como: la ansiedad o el estrés, además de las tradiciones de la comunidad.
Factores psicológicos/culturales
Fueron los primeros en usar algo para comer, es decir ya no comían con las manos.
Antigua china
Comprende el brindar asesorías, consultoria y supervisión en el uso de suplementos alimentarios, fórmulas entérales y mezclas nutricionales especializadas. Desarrollo de formulación de productos alimenticios.
Industria culinaria y farmacéuticas relacionada a la nutrición.
La ingesta de proteínas y grasas animales generó este efecto positivo en el desarrollo del cerebro humano.
La encefalización
Principales actividades de la edad media
Agricultura, ganadería, caza, pesca y recolección
Condicionante alimenticio que engloba tratamientos médicos, enfermedades específicas y alergias.
Condicionante médico o de salud
Usaban piedras para hacer recetas, platillos como el pato y cordero. (La cerveza era muy importante)
Antigua mesopotamia