Conceptos básicos
Lo que una persona consume en un día.
Son los dos tipos de clasificación de los nutrimentos.
1. Si aportan o no energía.
2. Cantidad en la que deben ser consumidos.
Agua y fibra. Son buena fuente de vitaminas.
Durante la vida arbórea, los homínidos se alimentaban de...
¿Qué es orientación alimentaria?
Conjunto de acciones que proporcionan información básica, científicamente validada y sistematizada, tendiente a desarrollar habilidades, actitudes y prácticas relacionadas con los alimentos y la alimentación para favorecer la adopción de una dieta correcta en el ámbito individual, familiar o colectivo, tomando en cuenta las condiciones económicas, geográficas, culturales y sociales.
¿Qué es Nutrición?
Conjunto de los procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos.
¿Cuánta energía aporta 1 g de carbohidrato?
4 kcal
Son la principal fuente de energía en la alimentación...
Cereales.
¿Qué evento clave cambió el curso de la alimentación del ser humano?
Descubrimiento del fuego.
¿Qué es una guía alimentaria?
Son un apoyo didáctico para la orientación alimentaria, diseñada a partir de la población objetivo en la que serán implementadas.
¿Qué son los nutrimentos?
Sustancias que provienen del medio y que cumplen funciones metabólicas (fuentes de energía, materiales estructurales o catalizadores).
Sustancias insolubles en agua.
Se obtienen de los triglicéridos y colesterol en la dieta.
Aportan 9 kcal/g.
Son la fuente principal de lípidos en la dieta.
Aceites y grasas.
¿Qué alimentos incluye la dieta paleolítica?
Verduras frescas, frutas, carnes magras, pollo, pescado, huevo, tofu, nueces y semillas.
¿Cuál es la norma oficial mexicana que habla sobre la orientación alimentaria?
NOM-043-SSA2-2012
Hambre y saciedad.
Apetito, conocimientos y prejuicios, gustos y preferencias, recuerdos y estados de ánimo, actitudes y temores, valores y tradiciones, hábitos y costumbres, caprichos y modas.
Seguridad alimentaria, recursos culinarios, zona geográfica, religión.
¿Cuántos aminoácidos existen?
20.
Su aporte energético depende de su contenido de grasa.
Alimentos de origen animal: carnes, huevo, lácteos.
La aparición de la agricultura provocó cambios importantes en la alimentación, menciona 1.
Los cereales aportan 90% de la alimentación.
Se modifica la relación del hombre con el ambiente.
Mayor eficiencia de la producción de alimentos que llevó a cambios demográficos, cambios sociales y desarrollo de la cultura y tecnología.
¿Qué es el plato del bien comer?
Herramienta gráfica que representa y resume los criterios generales que unifican y dan congruencia a la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población opciones prácticas con respaldo científico para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.
Menciona 3 características que debe tener una especie para ser considerada como alimento.
Contener nutrimentos biodisponibles en concentraciones adecuadas. Ser inocua. Ser accesible. Ser atractiva a los sentidos. Ser aprobada por la cultura.
Menciona 1 aminoácido esencial y 1 no esencial.
Esenciales: isoleucina, leucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, histidina, lisina.
No esenciales: alanina, tirosina, aspartato, cisteína, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina, asparagina, arginina.
Cuando se combinan, se obtienen proteínas de alto valor biológico.
Leguminosas y cereales.
¿Cuál es la teoría del gen ahorrador?
El ser humano está diseñado para afrontar ahorrar la energía consumida por si no se encuentra alimento rápidamente, por ser nómada. El tener alimentos densamente calóricos todo el tiempo lleva a un gran ahorro de energía - si comes mucho, seguramente vendrá un tiempo sin alimento.
Son los 6 principios de la dieta correcta:
Completa, equilibrada, variada, adecuada, suficiente, inocua.