500
Mange steder fik man dette, hver gang der blev slagtet gris. Dette blev dengang lavet af svinets hjerte, lever, lunger og nyrer. I vores opskrift bruges lever og hjerte, som kan fås i de fleste slagterforretninger.
1 svinehjerte
1 svinelever
100 gram fedtegrever
salt
peber
kanel
Put hjerte og lever i kogende vand, og kog indmaden et par minutter. Det gør kødet lettere at hakke.
Tag indmaden op, og hak den fint, enten med kniv eller i en kødhakker.
Ælt massen sammen med fedtegreverne, salt og peber. Massen ristes på en varm, tør pande indtil kødet er nogenlunde gennemstegt. Smag til ekstra salt, peber og kanel efter behag.
Dette: spises direkte fra den varme pande på skiver af groft, godt rugbrød.
What is
Finker