Hygiejne og spas:-)
Hvilket dyr kan holde vejret længst under vand?
Svar: Kaskelothval (op til ca. 90 minutter eller mere)
Hvilket land forbindes med retten borsjtj (rødbedesuppe)?
A) Rusland
B) Spanien
C) Mexico
D) Indien
Rusland
Nævn 3 citusfrugter
Appelsin, citron, lime, kumquat.
Hvad betyder “braisering”?
A) Stegning uden væske
B) Langsom tilberedning i lidt væske efter bruning
C) Frysning af mad
D) Kold servering
Langsom tilberedning i lidt væske efter bruning
Kan fåes frisk,tørret og stødt. Frøerne er stærkere end hylsteret.
Anvendes i mexicanske retter, syltning samt marinader.
Kan fåes i flere farver.
Chili
Hvad er den anbefalede temperatur i et køleskab til opbevaring af letfordærvelige fødevarer?
Svar: Ca. 5°C eller lavere.
Hvilket land forbindes typisk med retten paella?
A) Italien
B) Spanien
C) Portugal
D) Grækenland
Spanien
Hvilken frugt er en sveske?
(Der findes ikke et "sveske-træ")
En sveske er en tørret blomme
Hvad hedder det når noget vendes i mel, æg og rasp inden det steges?
panering
En skærmplante, hvor det er frøerne, der bruges. Fås hel og stødt. Anvendes i likører, slik, brød, fiske - og kålretter. Har også betegnelsen " Stjernen".
Smager lidt af lakrids.
Anis
Hvor mange æg lægger en høne gennemsnitlig om året?
50, 100, 200 eller 500
Svar: 200 æg
Hvilken rolle spiller fermentering i mange asiatiske madkulturer?
A) Det bruges for at gøre maden salt og energirig
B) Det bruges til at forlænge holdbarhed og udvikle smag
C) Det bruges til at gøre mad sødere
D) Det bruges til at gøre maden mere visuel flot at se på
Det bruges til at forlænge holdbarhed og udvikle smag
Hvilken frugt kunne vinde i væskekonkurrence, fordi den består af over 90 % vand?
En vandmelon
Hvad vil det sige at lave en porchering?
en tilberedningsmetode, hvor man tilbereder mad meget nænsomt i væske, der er varm men ikke kogende.
En skærmplante, hvor blade blomstre og frø anvendes. Fås frisk og tørret. Anvendes generelt til fiskeretter.
Starter med D
Dild
Køkkenhygiejne:
Hvad betyder det, at man skal undgå krydskontaminering i køkkenet?
Svar: At man undgår, at bakterier fra fx råt kød overføres til andre fødevarer, fx grøntsager eller færdig mad.
Hvad er couscous primært lavet af?
A) Ris
B) Knust hvede
C) Majs
D) Kikærter
Knust hvede
Hvilken bær har “kernerne” siddende udenpå som små prikker?
jordbær
Hvilke fordele er der ved at dampe mad?
Kom med to fordele.....
Det bevarer vitaminer og smag
Tørret bark fås hel eller tørret. Anvendes i risengrød, kager, desserter, indisk retter, frugtsupper, kompot, gløgg.
Kanel
Hvad er det eneste kontinent uden myrer?
Svar: Antarktis
Hvilken ret er typisk for det marokkanske køkken?
A) Couscous
B) Pizza
C) Ramen
D) Fish and chips
Couscous
Disse navne er navne på en dansk frugt:
Belle de Boskop, Gråsten, Ingrid Marie, Jonagold.
Hvad er det for en frugt?
Æbler
Hvad er en god grund til at lade kød hvile efter stegning?
Så saften fordeler sig i kødet igen
Hvilket krydderi kommer fra en tørret blomsterknop?
A) Peber
B) Nellike
C) Paprika
D) Muskat
nellike