Lagunemisaste oleneb tärklise- ja kuivainesisaldusest- mida rohkem on kartulis tärklist, seda kiiremini kartul laguneb.
Säilita 4-6 C juures, niiskus 90-95%
varja päikesevalguse eest
kartul
100
Värvus punane, valge otsaga punane, üleni valge
Kujult silinderjad, koonusjad, ümarad, ümarlapikud
Eelroaks, võileivale, salatitesse
Ei või olla lõhenenud, puine, ussitanud, külma saanud
redis
100
spargelkapsas
brokkoli
100
kapsas, mida kasuatatkse väga tihti just salatite tegemiseks
hiina kapsas
200
Kasvab kuni3 m kõrguseks
Mugulad ebakorrapärase kujuga, säilivad üle talve
Koristatakse varakevadel
Toiduks tarvitatakse toorelt, praetult, keedetult
Kasutatakse insuliini ja fruktoosi tootmisel, sobib suhkruhaigetele
Säilitatakse 2-5C, müüakse pesemata, õhuaukudega kilekotis
maapirn
200
Delikatessköögivili
Seest valge, kooritakse voolava vee all, et vili ei tumeneks
Kooritult pannakse äädikavette
Hautatakse, keedetakse
Säilitatakse nagu porgandit,0-1C juures
Palju rauda, kaltsiumit
mustjuur
200
koolrabi
nuikapsas
200
meenutab peasakapsast, krõmpsuv, mahlane, kõvad ja tihedad ei ole maitsvad.
jääsalat
300
blanšeeritakse, et säilitada eredat rohelist värvi
brokkoli
300
Ei ole kartuli sugulane
Keedetakse nagu kartulit, mugul raskem, piklikum
Sisaldab rohkesti suhkrut, 28% tärklist
bataat ehk maguskartul
300
Kõige väiksem sibul
pärlsibul
300
magus kartul
bataat
300
väga mahe, piklik, suure leivapätsikujuline, kasutatakse caesari salati tegemisel
rooma salat
400
romanesco ehk minarettkapsas
lillkapsa ja brokkoli ristand
400
Parima maitsega – väikesed või keskmised, siledad, eredad, kõvad, väikese südamikuga
kasulik nägemisele, ainevahetusele, vereloomele
porgand
400
köögivili, mille nimeks on ka "haisev roos"
küüslauk
400
maapirn
topinambur
400
lehed tammelehekujulised, maitselt pähklikas, õrn ja kergesti närbuv
tammelehesalat
500
aretatakse ka lillasid ja kollaseid sorte sellest õisikkapsast
lillkapsas
500
Tumepunane, bordoopunane, mustjaspunane
Ristlõikes valgete või mustade rõngastega
Mustarõngalised maitselt paremad
Süüakse ka peedi noori lehti
Süüakse keedetult, toorelt, küpsetatult, marineeritult
peet
500
kapsas-koosneb 50-70 väiksest peast
rooskapsas e brüsselikapsas
500
savoia kapsas( savoy kapsas)
käharpeakapsas
500
salat-punakas, meenutab välimuselt aedsalatit aga kohevam ja punane,
salatitesse, garneerimiseks,