Kulhydrater
mad der giver energi i længere tid
hvad er rugbrød?
bønner, spinat og kød
hvilken mad kan vi spise for at få proteiner ?
nedbryder proteiner
hvad er pepsin?
bugspytamylase
hvad hedder det enzym der nedbryder polysakkarider til disakkarider?
GI
hvad er glykæmisk indeks?
de simpleste kulhydrater som fx glukose og fruktose
hvad er monosakkarider?
mættet, monoumættet og polyumættet
hvad er de tre undergrupper af fedtsyrere?
pH værdi 7
pH optimum for spytamylase
aminosyrer
hvad nedbrydes proteiner til?
langsomme kulhydrater
hvad er den bedste type kulhydrater for diabetikere at spise?
kulhydrater der er opbygget af en lang kæde monosakkarider
hvad er polysakkarider?
nedsætter LDL koncentration og øger mængden af andet lipoprotein kaldet HDL som mindsker fedtaflejring i arterierne da det medvirker til transport af fedt fra blodåre til lever
hvad er umættet fedtsyrere?
temperatur 40 grader
hvad er temperaturoptimum for spytamylase?
i munden
hvor findes spytamylase?
forhøjet blodsukker
hvad er resultatet af diabetes?
kulhydrater der binder sig til vand og giver en god mæthedsfornemmelse
hvad er kostfibre?
kæder af aminosyrer som er bundet sammen af peptidebindinger
hvordan er proteiner opbygget?
polysakkarider til monosakkarider
hvordan nedbryder enzymer stivelse?
tyndtarm
hvor bliver alle næringsstoffer optages og sendt videre i blodet?
cellulose
hvad er et eksempel på en polysakkarid?
noget der indgår i stivelse og er opbygget af en lang spiralformet kæde af glukosemolekyler
hvad er amylose?
hvad hedder de 4 aminosyrer som er bundet til proteinmolekylet via peptidebindinger?
enzym-substrat-kompleks
hvad hedder det når substratet hænger sammen med det passende aktive center på enzymet ?
villi
hvad hedder de små "hår" som sidder på overfladen af tyndtarmen for at øge overfladearealet for mest effektiv optagelse?
insulin
det hormon som udskilles af bugspytkirtlen for at regulere blodsukkeret og tillade glukose adgang til cellerne