Show:
keetmine
praadimine
praetud road
keedetud road
varia
100
keemistemperatuur
100C
100
praadimistemperatuur
160-180 kraadi
100
grillimisviisid - 2
süte peal, vardas, restil, kontaktgrillil, laavagrill...
100
pikk pastatoode
mis on spagetid
100
kas toit pannakse kuuma või külma ahju?
kuuma
200
keetmise definitsioon
keetmine toiduainete töötlemine kuuma vee, vett sisaldava vedeliku või veeauru keskkonnas
200
mitme %-lise rasvainega sobib praadida
vähemalt 80%
200
paneeritud toiduainete praadimise rasvakogus
rohke
200
kus ja kuidas keedetakse aurus toiduaineid
restil potis, erilises keedupotis, aurukapis
200
keetmisvõte kibeda, soolase maitse ja mürkide eemaldamiseks
kupatamine
300
toiduainete keetmise järjekord
esmalt pannakse keema pikema valmimisajaga toiduained ning hiljem lisatakse neid vastavalt vamimise ajale
300
rasvata praadimise võtted
röstimine, grillimine, küpsetamine
300
kas röstimisel kasutatakse rasva, mida röstitakse
ei, N: leiba, saia, köögivilju
300
milliseid toite keedetakse vesivannil
toite, mis kergesti põhja kõrbevad, N: munahüüve
300
milliseid nõusid ei või panna mikrolaineahju?
metallist ja kuldäärega
400
keetmisviisid 6
rohkes vedelikus, väheses vedelikus, veeaurus, omas mahlas, vesivannil, rõhu all
400
mis toimub praadimisel toiduainete kaaluga?
väheneb
400
rohkes rasvas praadimine
friipraadimine
400
milliste toiduainete mass suureneb keetmisel? 3
kuivatatud toiduained, pastatooted, tangained
400
kombineeritud kuumtöötlusvõte
hautamine
500
keetmise abivõtted
blanšeerimine ja kupatamine
500
praadimisviisid
praadimine väheses rasvas, rohkes rasvas, friipraadimine, küpsetamine, röstimine, grillimine
500
keedetud kartuleid praetakse .........................rasvas
rohkes
500
millise toiduaine kaalukadu keetmisel on suurim?
liha
500
praadimise kuldreeglid- 4
1. prae ühelt poolt ühe korra 2. aseta toit alati kuumale pannile 3. maitseained praetud pinnale 4. ära kuhja panni üle