Too easy
¿Cuáles son las 6 leyes de la alimentación?
Inocua, variada, equilibrada, adecuada, completa, suficiente.
¿En qué momento se utiliza 100ppm y cuándo se usan 50ppm de cloro?
100ppm en recepción de alimentos
50ppm En cocina
¿Cuál es la NOM del plato del buen comer? (El numerito pues)
Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012
¿Cómo consigues una proteína sin utilizar carne?
Mezclando una leguminosa con algún cereal
¿De que trata la NOM 251?
Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
¿Cuáles es la zona de riesgo de peligro en temperaturas?
5-60 grados Celsius
Dime cómo le explicarías a una persona que no tiene la manera de poder pesar o calcular los gramos de las porciones que debe de consumir.
Si ya se que con las manos, pero dime cómo
¿Cuál es el fitoquímico presente en el ajo y cuál es el que está presente en alimentos de color rojo?
Alicina y Licopeno
¿Qué son las características organolépticas?
Conjunto de descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, que se pueden distinguir por medio de los sentidos.
¿En que parte del refri van las carnes y por qué?
Parte baja, para evitar la contaminación de demás productos y que el producto tenga una temperatura estable.
¿Cuál es la diferencia entre los carbohidratos simples y complejos?
Simple: Energía inmediata
Complejos: Energía constante y estable
Dime el ejemplo que te di de una dieta suficiente:)
El de la expo no cuenta
De seguro dije algo sobre nutrición clínica:)
Dime 3 condiciones en las que no puedes recibir algún alimento.
Mal olor, signos de putrefacción, textura babosa, color verdoso o diferente al original, presencia de moho, etc.
Menciona los 3 tipos de contaminación cruzada y da un ejemplo de cada uno
¿De qué está compuesta una proteína?
Formada por una o más cadenas largas, plegadas de aminoácidos (cada una llamada polipéptido)
¿Cuáles son las partes de un grano y en que parte se encuentra la mayor parte de fibra?
Salvado, endospermo y germen.
Y la fibra se encuentra mayormente en el salvado.
Explica la manera adecuada de lavar frutas y verduras.
En tres tarjas:
1.- Agua y jabón
2.- Agua corriente
3.- Agua clorada
Menciona en que consiste la contaminación física, química y microbiológica y da ejemplos
Física: Contaminación con objetos. (Uñas, cabello, trozos de madera, etc)
Química: Presencia de sustancias químicas nocivas que no se han agregado de forma intencional. (Residuos de productos de limpieza, plásticos, pesticidas, etc)
Microbiológica: Aquella que contiene microorganismos que no se pueden ver, (Virus, bacterias)
¿Cuál es el propósito de los lípidos?
Forman el tejido adiposo, que cumple un rol de soporte, protección y almacenamiento energético de suma importancia para el organismo.
Explica de manera completa la manera adecuada del lavado de manos
Esta no tiene mucha ciencia pero a ver si si saben