Digestión/estructura
¿Dónde inicia el proceso de digestión de los carbohidratos? ¿qué enzima está involucrada?
Inicia en la boca por acción de la enzima amilasa salival
Verdadero o falso: las células del borde en cepillo pueden absorber proteínas enteras. Justifique su respuesta.
Falso, deben ser degradadas a pépticos pequeños o aa, ya que son moléculas muy grandes y complejas
¿Qué es la glicemia y cuáles son los valores normales?
es el nivel de glucosa en sangre y el valor normal es entre 60-100 mg/dL (70-110mg/dL)
diferencia entre estado post-prandial y ayuno
Ayuno: > 4 horas sin comer
Verdadero o falso: las bacterias del colon digieren la fibra y producen sustancias como ácidos grasos de cadena corta y gases. Justifique su respuesta.
Falso, no digieren sino que fermentan
¿cuál es la molécula transportadora encargada de permitir el ingreso de la glucosa al enterocito?
Bomba de Na/K
¿Cuál es el resultado del proceso de B-oxidación? ¿cómo se puede modificar más?
un ácido graso de 16 carbonos (ácido. palmítico)
¿Cuál es la principal fuente de energía para el cerebro en el estado de inanición precoz?
glucosa y algo de cuerpos cetónicos
¿Cuáles son las enzimas encargadas del proceso de digestión de las proteínas (menciónelas por cada órgano del sistema digestivo)?
pepsina en el estómago (como parte del jugo gástrico) y protesa, tripsina y quimiotripsina en el ID (como parte del jugo pancreático)
Explique la función que cumple la enzima lipoproteinalipasa (LPL)
degrada el contenido de quilomicrones a glicerol y AG libres
Explique, detalladamente cada uno de los dos procesos de metabolismo de las proteínas. ¿cuál es la diferencia entre ellos (es decir, cuándo se usa uno vs el otro)?
Transaminación-> un aminoácido pierde su grupo amino (resulta un grupo amino y un alfa cetoácido o esqueleto de carbono), este suene a otro esqueleto de carbono para crear un nuevo aminoácido
Desaminación-> se pierde el grupo amino que se elimina en la orina (armonio/urea) y el esqueleto de carbono se puede usar para otras cosas como síntesis de glucosa
glucolisis, glucogenogénesis, lipogénesis
Explique en qué consiste cada una de las cuatro estructuras de las proteínas
Primaria-> cadena de aminoácidos
Secundaria-> hélices alfa y hojas plegadas beta
Terciaria-> estructura 3D
Cuaternaria-> unión de varias estructuras terciarias
Verdadero o falso: las moléculas de glucosa recién absorbidas pasan directamente a la circulación general para ser utilizadas como energía en los tejidos que las necesitan. Justifique su respuesta.
Falso:primero pasan al hígado a través de la circulación portal
Explique la diferencia entre glucólisis, glucogenogénesis, glucoenolisis y gluconeogénesis
Glucólisis->producción de piruvato a partir de la glucosa para eventualmente producir energía
Glucogenogénesis-> producción de glucógeno hepático y muscular a partir de glucosa
Glucogenolisis-> liberación de glucosa a la sangre a partir de glucógeno hepático
Gluconeogénesis-> síntesis de glucosa a partir de sustancias que no son hidratos de carbono (grasas y aa)
glucosa baja y ácidos grasos más elevados
¿Cuál es la estructura química de las micelas (en base a esto explique cómo es que cumplen su función)?
cabezas hidrofílicas y colas hidrológicas que permiten el transporte de grasas en el interior y que las cabezas estén en contacto con líquidos corporales
Explique, detalladamente el proceso de absorción de las grasas, incluyendo todas las sustancias involucradas en permitir el paso de los lípidos a la circulación linfática.
primero se da la emulsificación por acción de las sales biliares. La emulsión se empaqueta en micelas y atraviesan las células intestinales para pasar a la circulación linfáticas y eventualmente a la sangre.
Explique a detalle cómo se da el transporte de los lípidos en lipoproteínas empezando por su salida de la célula intestinal hasta llegar a los tejidos necesarios y de regreso
se empaquetan en los quilomicrones para salir del enterocito, estos viajan por la circulación linfática, luego pasan a la circulación general y llegan al hígado, donde se empaquetan en VLDL y circulan por la sangre, se convierten en IDL, LDL y HDL que regresa a recoger la grasa de los tejidos para luego eliminarla
Mencione las adaptaciones metabólicas que atraviesan el cerebro, el tejido adiposo y el músculo en el estado de ayuno
Cerebro: uso de cuerpos cetónicos y menos glucosa
Tejido adiposo: liberación de AG y glicerol
Músculo: liberación de aa