I panden specialiteter.
Æg, mel, sukker og vanilje rørt sammen til en tynd dej
Pandekage
Danmarks mest brugt forret tilbage fra gammel tid
Suppe
hyldebærsuppe, æbelsuppe, og hønsekødsuppe var blandt de mest populære.
Danmarks nationalret
Stegt flæsk
Danmarks nationale dessert
Rødgrød med fløde
Hvad får man hvis man blander durummel, alm. hvedemel, æg, salt og vand
Pizza dej
Æg, mel, sukker, fint revet appelsin, appelsin saft og vanilje rørt sammen til en tynd dej serveres med abrikos marmelade, orangecrem, manden splitter og kandiseret appelsinskald serveres iskolde og lyn flamberet i Grand Marnier eller Cointreau i mangel af Grand Marnier
Rådhus pandekager
Hjertesalat rejer og Thousand island dressing
Rejecocktail
Hakket gris let krydret vendt i panade
Karbonade eller krebinet
Dessert lavet af æg, sukker, vanilje og fløde fryses 24 timer før servering
Is
Hvad får man hvis man blander æg, mel og salt
Pasta dej
Æg, mel, sukker rørt sammen til en tyk dej blandet enden med revet kartoffel, fint hakket spæk eller resdyrblod
Plätt en lille tyk pandekage, oprinder fra de Svenske og Finske samer
som er ved at vinde indpas i Danmark
Kylling med asparges i en tyg sovs serveres i butterdej
Tartelet med kylling i asparges
Fisk næsten altid bliver skåret i skiver med ben vendt i panade og stegt som bøf
Havkat eller koteletfisk
Dessert lavet af chokolade, fløde, æg og sukker på køl 2-3 timer før servering
Chokolademousse
Hvad får man hvis man blander rismel, vand, og salt
Nudel Dej
Gær, mælk, bygmel, æg, puddersukker stødt kanel røres til en dej, steges svinefedt til de ersprøde. Server med sirup til – eller med æbleflæsk.
Kyndelmisse pandekage en tyk luftig pandekage
Tun blødt smør creme fraiche friskpresset citronsaft friskkværnet salt og peber.
Tun Mouse
ret af nakkefilet af gris fyldt med champion, løg og timian
Husarsteg
Dessert lavet af æg, mælk, fløde og vanilje, bagt i ovn 110-120 grader 70-90 minutter skal på køl 6-8 timer og flamberes med rørsukker umiddelbart før servering
Cembaloet
Hvad får men hvis man blander mel, smør, salt, vand og citronsaft
Butterdej
Ligesom bagværket kouign-amann så denne sprøde specialitet faktisk lyset ved et tilfælde: vi skal tilbage til 1893 hvor Marie-Catherine Comic glemte en pandekage på komfuret, men i stedet for at smide den direkte i skraldespanden, forsøgte hun at redde, hvad redes kunne. Resultatet blev en foldet og rullet overbagt pandekage, som gik hen og blev en ægte delikatesse.
Gavottes.
I Frankrig kendes de sprøde gavottes også som ”crêpes dentelles” og udmærker sig rigtig godt som ledsager til kaffe, eller som prikken over i’et i en dessert.
Lange agurk skiver, avokado, flødeost, laks, friskkværnet salt og peber servers sammenrullet.
Lakserolade
Ret lavet af krondyr eller kalve inder filet, spæk af gris og rødløg
Benløse fugle
Dessert lavet af browning bund med is pakket ind i marengs bagt i ovn ved 250-270 grader i 2-4 minutter
Backt Alaska
Hvad får man hvis man blander smør, sukker, mel og æg
Linse dej