Æg
Den madtekniske egenskab når æg stivner.
Hvad er koagulering.
Der ligger kål i madpyramiden.
Hvad er i bunden af madpyramiden.
Den hjælper dig med at spise bedre og mere varieret. Den viser dig hvad du skal spise mest af, mindre af og mindst af.
Hvad er madpyramiden.
Den første grundsmag vi lærer at kunne lide, fordi vi får den ind med modermælken.
Hvad er sød.
Det bruges til at pynte kager og laves af vand og flormelis.
Hvad er glasur.
Æg der er blevet slået ud og varmebehandlet for at dræbe eventuelle salmonella-bakterier.
Hvad er pasteuriserede æg.
Denne slags kål spiser de fleste danskere syltet til jul.
Hvad er rødkål.
De hjælper dig med at få en sund og klimavenlig balance i det, du spiser og drikker. Når du følger dem alle, vil din krop få dækket behovet for vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer.
Hvad er de 7 kostråd.
En grundsmag der findes i fiskesovs, bacon, ost og soltørrede tomater.
Hvad er umami.
Bagepulver, gær, natron og æg.
Hvad er hævemidler.
Den madtekniske egenskab når du pisker æg og æggemassen bliver luftig og stiv.
Hvad er binde (fordi du binder luft til æggemassen).
De er især sunde for vores tarme, giver os en god fordøjelse og kål er fyldt af dem.
Hvad er kostfibre.
- Ernæringsmæssigt tilstrækkelig, sikker og sund.
- Beskyttende og respektfuld over for miljøet.
- Kulturelt acceptabel.
- Økonomisk tilgængelig for alle.
Hvad er de 4 elementer i en bæredygtig kost.
En grundsmag der sender et signal til kroppen om, at der er sukker og derfor energi i maden.
Hvad er sød.
En dejtype som bruges til småkager, tærter og hindbærsnitter.
Hvad er mørdej.
Den madtekniske egenskab når man bruger æg i fx kagecreme for at få massen til at stivne.
Hvad er jævne.
Når du har spist kål, kan dine prutter komme til at lugte af rådne æg. Det skyldes at kål indeholder denne gasart.
Hvad er svovlbrinte.
Navnet på det kredsløb en fødevare indgår i, når den bliver produceret, forarbejdet, kørt til et supermarked, købt af en forbruger, og tilberedt.
Hvad er en produktionskæde.
En grundsmag der understreger og fremhæver råvarernes naturlige smag. Den har desuden evnen til at lægge en dæmper på én af de andre af de andre grundsmage, nemlig bittert.
Hvad er salt.
En formbar masse som oftest bruges til kagepynt og overtræk, hvis hovedingrediens er skumfiduser.
Hvad er fondant.
Den madtekniske egenskab når æg binder to væsker sammen, som ellers ikke ville kunne blive til én masse, fx olie og eddike i en mayonnaise.
Hvad er emulgere.
Før 1700-tallet spiste de fleste danskere ofte denne kålret tilberedt som er en slags suppe kogt på grønkål over åben ild.
Hvad er søbekål.
Den mængde drivhusgasser en fødevarer udleder i hele produktionskæden.
Hvad er CO2-aftrykket.
Den grundsmag vi smager bagerst på tungen.
Hvad er bitter.
3 æg
150 gram hvedemel
50 gram smør
450 gram mælk
25 gram sukker
1 teske vaniljesukker
1 teske kardemomme
Lidt salt
Hvad er en pandekagedej.