Kend dit køkken
Kend dit udstyr
Kend din teknik
Mad
Madtraditioner og kultur
100
Hvorfor gør man rent i et køkken?
Fordi madrester tiltrækker mus, rotter og insekter og efterlader bakterier, som man kan blive syg af
100
Hvad hedder denne himstregims?
Et ægge-ur (eller minut-ur eller køkken-ur eller timer)
100
Hvorfor skal en ovn forvarme før brug?
For at sikre at maden får den rigtige varme gennem hele bagetiden
100
Hvorfor skal man skære kylling og andet kød mod "årene"/"stregerne"?
Så de blive mere møre
100
Er koldskål en morgenmad, en suppe eller en dessert?
De fleste danskere betragter det som en dessert
200
Hvorfor har man sko på, når man har madkundskab?
For at beskytte dem mod ting, der kan falde ned såsom kogende vand, knive osv. De giver også et bedre greb på gulvet, så man ikke falder så nemt
200
Hvad kaldes denne her?
En kogeplade
200
Hvorfor må man ikke blande vand og varm olie?
Fordi vandet fordamper øjeblikkeligt, hvilket fører til sprøjt og sprutten. Meget vand kan føre til eksplosioner: https://looptube.io/?videoId=3ZKBBtwNaRI
200
Hvad f... er en bælgfrugt?
Bønne- og ærtefrugter
200
Hvilket land stammer croissanter fra?
Frankrig
300
Hvorfor må man ikke fjolle rundt i madkundskab?
Fordi dans, slåskampe, skubben osv. kan føre til, at andre kommer til skade. Der er varme og skarpe ting i et køkken, og man kan nemt komme til at sætte en hånd på en kogeplade eller få kogende væske på sig
300
Hvad er dette for et køkkenredskab?
En piskeris
300
Hvorfor ælter man en gærdej?
For at udvikle gluten. Gluten giver struktur til dejen:
300
Hvorfor skal vi som samfund spise flere bælgfrugter?
Fordi kødpriserne er steget gevaldigt og fordi bælgfrugter er mere bæredygtige at producere
300
Hvilke tider på året spiser danskere frokoster?
Julefrokost og påskefrokost
400
Hvorfor må der ikke være vand eller fugt på overfladerne i køkkenet?
Meget vand tiltrækker sølvfisk og endnu værre skægkræ: 
400
Hvad er dette køkkenudstyr?
En spatel
400
Hvordan smelter man chokolade uden klumper?
I et vandbad:
400
Hvad er de 5 grundsmage?
Salt, sur, sød, bitter og umami
400
Hvor stammer pasta fra?
Kina. Tidlige handelsrejsende helt tilbage fra 700-tallet bragte traditionen med sig fra Asien til Europa, hvorefter Italien blev kendt for sine mange pastatyper. Tidlige former for simple pastaer har dog eksisteret i Europa siden Antikken.
500
Hvad handlede videoen om "den blå kylling" om?
Videoen viser, hvordan bakterier spreder sig let i et køkken
500
Hvilket køkkenudstyr er dette?
En kasserolle
500
Hvad er aromatiske grøntsager?
Grøntsager som selleri, gulerødder, løg, hvidløg, porrer osv. dufter/smager rigtig godt og tilføjer en masse smag til en ret.
500
Hvad er umami-smagen og i hvilke madprodukter kan man finde den?
Umami beskrives ofte som ren "smag". I sine enkeltdel er den ofte lidt ulækker, men tilføjet til en ret giver den en god afrundning.
Umami findes fx i langtidsmodnede oste såsom parmasanost, fermenterede ting såsom østersauce og Engelsk Sauce og i stegte tomater.
500
Hvad hedder en bolle eller et rundstykke på engelsk?
en "roll" eller "bun"