BPM´s
3.0 Calificación del Personal
4.0 Instalaciones y Servicios
3.0 Calificación del Personal
4.0 Instalaciones y Servicios
BPM´s
5.0 Limpieza, higiene y control de fauna
5.0 Limpieza, higiene y control de fauna
ISO
Generalidades
Generalidades
ISO
Generalidades
Generalidades
Calidad e Inocuidad
200
Este departamento es el encargado de mantener toda la información documentada referente al proceso de capacitación.
¿Qué es Recursos Humanos?
200
Estos deben estar convenientemente tapados, ubicados dentro de las instalaciones e identificados.
¿Qué son los recipientes de basura?
200
¡Triple!
Es un Sistema de Administración basado en un estándar internacional el cual nos permite ofrecer productos y/o servicios de calidad en Trouw Nutrition Mexico.
¿Qué es el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad?
200
Se define como una necesidad o expectativa generalmente ímplicita u obligatoria.
¿Qué es un "requisito"?
200
¡Triple!
Menciona 4 características con las que deben contar las materias primas e insumos para que puedan ser utilizadas...
- No deben estar caducadas para su utilización.
- Deben contar con número de lote.
- Deben contar con código de producto.
- Deben contar con nombre de producto.
400
Está área debe estar completamente separada del área de producción y debe ser lo suficientemente amplia para facilitar el movimiento del personal que lo utiliza.
¿Qué es el comedor?
400
¡Triple!
Menciona 6 puntos del reglamento de BPM´s que debe seguir el personal que tiene contacto directo con el producto (producción).
- Presentarse bañados diariamente.
- El cabello debe mantenerse, limpio, recogido y sujetado (si se usa largo).
- Mantener las uñas, limpias, cortas. No utilizar uñas postizas.
- Lavarse las manos al ingresar al área.
- Evitar estornudar y/o toser sobre el producto.
- No introducir alimentos y/o bebidas a las áreas de producción.
- No portar joyería en las áreas de producción.
400
Se define como el grado en el que un conjunto de características inherentes al producto cumplen con los requisitos.
¿Qué es la Calidad?
400
Es una Organización dedicada a la creación de estándares internacionales.
¿Qué es la Organización ISO?
400
Actividad que debe llevarse a cabo cuando un producto representa un riesgo zoosanitario (inocuidad).
¿Qué es retiro de producto y/o destrucción?
600
Su finalidad es garantizar que la empresa cuenta con "personal competente" de acuerdo a las funciones que cada trabajador realiza.
¿Qué es el programa de capacitación?
600
Nos ayuda a garantizar que aquellas personas que estén en contacto directo con los alimentos no los contaminen. Para esto deben existir instrucciones escritas y reglas implementadas de estricto cumplimiento, referentes a los hábitos del personal.
¿Qué es la higiene de personal?
600
Documento que contiene la secuencia de adición de ingredientes a la mezcladora y las condiciones de proceso mas importantes a fin de lograr la calidad e inocuidad del producto.
¿Qué es el protocolo u orden de elaboración y/o fabricación?
600
Directriz aprobada por la dirección general que indica el rumbo del Sistema de Gestión de Calidad.
¿Qué es la Política de Calidad?
600
Se define como una serie de actividades técnicas y administrativas sistematizadas que permiten seguir la manufactura de un producto alimenticio hasta su consumo final.
¿Qué es trazabilidad?
800
Es necesario para mantener las instalaciones y equipos críticos para la correcta operación de la planta; además de obtener productos inocuos.
¿Qué es el mantenimiento preventivo?
800
¡Doble!
Su principal función es evitar contaminación cruzada al utilizar los mismos instrumentos de limpieza en áreas de contacto de alimentos con áreas no alimenticias.
¿Qué es el código de colores?
800
Se define como una acción tomada para eliminar la causa de una No Conformidad.
¿Qué es una Acción Correctiva?
800
¡Doble!
Son certificaciones con las que cuenta Trouw Nutrition Mexico.
¿Qué son ISO 9001 y BPM´s?
800
Son equipos que se utilizan para el control de los procesos (ejemplo: medidores de presión, temperatura, etc.)
¿Qué son equipos de seguimiento y medición?
1000
¡Doble!
Son tipos de animales que no son permitidos dentro de las instalaciones de la organización.
¿Qué son los animales domésticos?
Perros, gatos, tlacuaches, etc.
1000
¡Doble!
Documento (s) destinado (s) a mantener las instalaciones de la empresa libres de plaga.
¿Qué es el programa de control de fauna nociva?
1000
Se realiza con la finalidad de mostrar a la alta dirección los resultados del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad en un periodo determinado.
¿Qué es la revisión Directiva?
1000
Son los Objetivos de Calidad e Inocuidad de Trouw Nutrition México.
¿Qué son la: satisfacción del cliente, quejas de cliente y OTIF?
1000
Sustancia química purificada de origen natural, sintética o biotecnológica, utilizada en la prevención, diagnóstico, tratamiento y mitigación de una enfermedad.
¿Qué es un fármaco o medicamento?