Molekulaarkineetika
Mis juhtub gaasi molekulide liikumisega, kui temperatuuri tõsta?
Molekulide liikumine kiireneb
Mis termodünaamiline suurus mõõdab süsteemi soojusmahtu?
Soojusvõimsus.
kes leiutas Mendelejevi tabeli
Dimitri mendelejev
Mis määrab aine oleku?
Temperatuur ja rõhk.
Kuidas mõjutab pH muutus želatiinide tarretamis omadusi?
muudab tardumis tugevust
Mis on gaasi rõhu põhjus
Molekulide põrked
Mis termodünaamiline suurus määrab protsessi pööratavuse?
Vaba energia.
Mis on faasisiire?
Faasisiire on aine seisundi muutus näiteks tahkest vedelaks või vedelast gaasiliseks.
Mis on plasma?
Ioniseeritud gaas.
Millist ainet kasutatakse tihti toidu geelistamiseks molekulaarse gastronoomia tehnikates?
Agar-agar
Kuidas mõjutab rõhku anuma ruumala vähenemine?
Rõhk suureneb
Mis juhtub entropiaga suletud süsteemis?
Entropia suureneb
Millised on aine olekud?
Tahke, vedel ja gaasiline, plasma
Mis toimub tahke-vedela faasisiirega?
Tahke aine sulab vedelaks.
Milline protsess põhjustab vedeliku muutumist vahtuks?
Õhu sisseviimine/vahustamine
Mida näitab molekuli keskmine kineetiline energia?
Temperatuuri taset
Mis on termodünaamika esimene seadus?
Energia ei teki ega kao vaid muutub ühest vormist teise.
Mis termodünaamika seadus käsitleb absoluutset nulli
termodünaamika 3 seadus
Mis on amorfne aine?
Tahke aine ilma korrapärase kristallstruktuurita.
Mis on kaviari teke molekulaarse gastronoomia meetodil?
Sferifikatsioon.
Kuidas mõjutab molekulide mass nende keskmist kiirust sama temperatuuriga gaasis?
Kergemad liiguvad kiiremini.
Mis suurus mõõdab süsteemi sisemist energiat?
Sisemine energia.
Millistes ühikutes mõõdetakse temperatuuri?
Celsiuse (°C), Kelvini (K) või Fahrenheiti (°F) järgi
Mis aineolek tekib väga kõrgel temperatuuril ja rõhul?
Plasma
Kuidas nimetatakse toidu teadusega tegelevat teadus valdkonda
Molekulaar gastronoomia