Módulo I
Planta de Simplot ubicada en Manitoba.
Portage
Simplot clasifica los defectos en estas 3 categorías
Menores, Mayores, Críticos
Son los 3 factores que afectan el rendimiento del producto
Sólidos, Largos, Corte
Nombre científico de la papa
Solanum Tuberosum
Etapa del proceso de producción que ayuda a maximizar el tamaño del producto final
Pre calentamiento
Tipo de papas conocidas por ser "consistentemente inconsistentes"
Fancy o Line Flow
Tipo de papa con un 15% de tiras mayores a 3"
Long Fancy
Lugar que ocupa Estados Unidos entre los países productores de papa
5°
El proceso de blanqueamiento ayuda a que estos dos atributos del producto final sean adecuados
Textura y color
Es el defecto relacionado a la cobertura en que 3 o más papas quedan pegadas entre sí
Cluster
El efecto del corte en el rendimiento es debido a______
Que los cortes más gruesos tienen menos tiras por caja y por tanto, menos porciones por caja
El clima semi árido se genera por este efecto:
Efecto orográfico / Efecto Foehn /Chinook / Sotavento / Leeward
Temperatura de freído del producto en la planta
195°C
Año en que la USDA establece los estándares para la clasificación de papas a la francesa
1967
Tipo de papa con cobertura gluten-free
Cobertura invisible / Clear coated / Conquest
Tipo de suelo ideal para las papas
Sandy Loam / volcánico