Geschirr, Gläser & Service-gegenstände
Welches Getränk wird in einem Burgunderglas serviert?
Rotwein (Burgunder)
Welches Besteck deckt man ein, wenn man Forelle serviert?
Wie nennt man einen Hotelleriebetrieb mit über 150 Betten?
Einen Großbetrieb
Welches Wäschestück verhindert, dass die Tischdecke verrutscht?
Das Molton
Was ist ein Einfaches Frühstück?
kein warmes Frühstück, nur Aufstriche
Mit welchem Besteck schneidet und serviert man am Gasttisch Fleisch in Scheiben?
Tranchiermesser und Tranchiergabel
Was ist das Gegenteil von Individualgastronomie?
Die Systemgastronomie
Welche ist die perfekte Tischform für ein Seminar mit Beamer?
Die U-Form
Frühstück + Mittagessen, Gäste bedienen sich selbst
Worin unterscheiden sich Kaffeekanne und Teekanne?
Kaffekanne = schlank; Teekanne = bauchig
Mit welchem Besteck serviert man Sauce am Gasttisch?
Mit einer Saucenkelle
Wie nennt man ein Hotel, in dem nur Frühstück angeboten wird?
Das Hotel Garni
Wofür ist das Vier-Farben-System wichtig?
Hygiene beim Reinigen
Was bedeutet Take-away?
Wozu serviert man ein Milchkännchen?
Zu Kaffee
Mit welchem Besteck serviert man Schnecken?
Schneckengabel und Schneckenzange
Neben dem Filialsystem gibt es welche Art der Systemgastronomie?
Das Franchising
Wie nennt man Staubsauger, Leiter, Bürsten, Körbe, Putztücher und Wischmopps ganz allgemein?
Arbeitsmittel
Wie nennt man es, wenn der Gast am Tisch beraten, bedient und abkassiert wird?
Welche Kriterien sollte Geschirr für einen Kleinbetrieb erfüllen?
robust, haltbar, zweckmäßig, platzsparend
Wie nennt man Messer, Gabel und Löffel in drei verschiedenen Größen insgesamt?
Was bedeutet Halbpension in der Hotellerie?
Zwei Mahlzeiten am Tag inklusive
Welcher Bruch liegt beim Auflegen von Tischdecken am Fenster?
Der Oberbruch
Was ist das besondere beim Englischen Service?
Größere, unzerlegte Speisen werden auf der Platte präsentiert und von der Servicekraft am Gueridon zerlegt, angerichtet und dem Gast serviert.