MANZANA VERDE
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita...
Se le llama así al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.
Qué es una caloria o Kilocaloria?
Es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1g de agua en 1º C.
Mencione al autor de la frase “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”
Hipócrates
Vitamina C
Son compuestos orgánicos provenientes de su mayoría de las fotosíntesis de las plantas, a excepción del glucógeno (reserva de energía de los animales, se encuentra en el hígado) y la lactosa (azúcar de la leche). Contienen hidrógeno, carbono y oxígeno, en general en la misma proporción que su cantidad de agua.
Carbohidratos o hidratos de carbono
Todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumplen una función nutritiva en el organismo.
Alimento
Mencione al menos 2 de los 4 objetivos de la nutrición
1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción.
3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y
4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
Mencione al menos 3 funciones de la fibra dietética
control de la glucosa en sangre
control de colesterol
Saciedad en el estómago
formación de las eses fecales y evitar el estreñimiento
mejor salud intestinal
glucosa
Son micronutrientes orgánicos, sin valor energético, necesarias para el hombre en muy pequeñas cantidades y que deben ser aportadas por la dieta, por la alimentación, para mantener la salud, aunque algunas pueden ser sintetizadas por el cuerpo.
Vitaminas
Son elementos inorgánicos esenciales para el organismo como componentes estructurales y reguladores de los procesos corporales. No pueden ser sintetizados y deben formar parte de la alimentación diaria.
Minerales
aminoácidos
Es la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos que son resistentes a la digestión y la absorción en el intestino humano y que sufren una fermentación total o parcial en el intestino grueso.
Fibra dietética
Mencione la enfermedad que presentaban los navegantes durante el siglo XVIII por la falta de alimentos frescos como frutas y verduras
Escorbuto
gasto energético basal o tasa metabólica basal
Son las dos vitaminas que pueden ser sintetizadas en el cuerpo.
Ojo: si menciona solo una, se lleva los puntos
Vitamina D y K
Son compuestos orgánicos complejos de alto peso molecular que dentro de su estructura están compuestos de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Proteínas
Mencione características o elementos de una dieta Hipocrática
Se le llama así a la energía que consume un organismo, está representada por la tasa metabólica basal, la actividad física y la termogénesis inducida por la dieta.
Gasto energético
Médico italiano quien durante varias semanas registró su propio peso, el de los alimentos que ingería y de todos los productos de excreción del cuerpo a partir de ello, publicó sus resultados en 1614 y podría considerarse como el primero en estudiar el metabolismo basal.
Sanctorius
mencione al menos 3 de los 5 campos de desarrollo del nutriólogo
cualquier sustancia que es asimilable por el cuerpo y que consumida proporciona energía o es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida; o cuya atención haga que se produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos.
nutriente
puede definirse como el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
nutrición (como proceso)