Hidratos de carbono
¿cuántas kcal aporta 1 gramo de HCO?
4 kcal
¿cuántas kcal aporta 1 gramo de proteína?
4 kcal
¿cuántas kcal aporta 1 g de lípidos?
9 kcal
que es una guía alimentaria
esta basada en alimentos y educa a la población en cuanto a alimentación y nutrición
En que consiste el SMAE
En clasificar y agrupar los alimentos por su aporte nutrimental, cualitativo y cuantitativo
¿qué son los HCO?
sustancias orgánicas formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno
sustancias orgánica formadas por aminoácidos que contienen cantidades variables de carbono, oxigeno, hidrogeno y nitrógeno.
los lípidos son:
reserva energética.
las guías alimentarias tienen objetivos específicos en tres ámbitos, ¿cuáles son?
individual
gubernamental
industria de alimentos
en qué se basa el SAME
en el concepto de ALIMENTO EQUIVALENTE
hidratos de carbono de origen vegetal
glucosa, la levulosa,
la sacarosa, almidones y celulosa.
Menciona al menos tres funciones de las proteínas
favorecen la absorción de calcio en el intestino
aumentan resistencia contra infecciones
aceleran la cicatrización de heridas
clasificación de lípidos y un ejemplo:
saturada: grasa animal
monoinsaturada: aceite de oliva
poliinsaturada: semillas de girasol
¿a qué se refiere la guía alimentaria individual?
promueve una dieta saludable y corrige hábitos alimentarios
Qué es un alimento equivalente
porción o ración de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y cantidad lo que permite que puedan ser intercambiables entre si
hidratos de carbono de origen animal
glucógeno y lactosa
¿cuántos aminoácidos o componentes de proteínas existen?
23 aminoácidos
diferencia entre grasa y aceite
grasa es sólida, aceite es líquido
¿a qué se refiere una guía alimentaria gubernamental?
sirve para la planificación y evaluación de programas sociales de alimentación y nutrición
Cuántas kcal aporta 1 equivalente de verdura
25 kcal
Clasificación de hidratos de carbono y ejemplos
Monosacáridos: glucosa, fructosa
oligosacáridos: sacarosa, lactosa
polisacárido: almidón
¿cuáles son los aminoácidos esenciales?
¿cuáles son las funciones de los lípidos?
síntesis de triglicéridos a partir de hidratos de carbono
degradación de triglicéridos para uso de energía
¿a qué se refiere una guía alimentaria de la industria de alimentos?
orienta el etiquetado nutricional y a elaborar alimentos de alta calidad nutricional
cuántas kcal aporta 1 equivalente de fruta
60kcal