Segurida de Comida
La temperatura interna de las porciones de Filet-O-Fish después de la cocción debe ser de
Que es 155F o mas alta
¿Por qué es importante manejar un buen turno ?
Equipo y Clientes contentos
Mas Ventas
Mas ganancias en los turnos
la lista de preparación del turno cuando se hace
Antes de comenzar el turno
la guía de posición se hace cuando
El día antes
La temperatura interna de las hamburguesas de carne de res después de la cocción es de
Que es 155 f o mas
la primera Etapas para el liderar del turno es
Antes de turno
Una de las tareas más importantes de un Líder de Turno es
es pacificar y preparase para el turno
Los pasos para recuperar a los clientes
B- creer
L- escuchar
A- pedir disculpas
S- resolver el problema
T- agradecer al cliente
Que color es el guante que se usa para la carne cruda
Azul
La tercer etapa del liderar del turno es
Despues del turno
Cuál es el número que identifica una zona de peligro?
3
cuál es el nombre de la última posición en el guía de posición
ancla
Cuales son las seis enfermedades que hay que reportarse
Hepatitis A E. Coli
Noroviruis Shigella
Salmonella Typhi y Salmonella No tifoidea
Durante el turno que se comunican con su equipo
El progreso de su metas
la lista de verificación previa al turno hay que hacer cada cuánto tiempo
15 mins hora pico
30 mins hora normal
Si un producto no pasa la seguridad de comida que se hace
Bota la comida
Lava, enjuaga y sanitiza los utensilios y plancha
Troubleshoot
Cuáles son los cinco síntomas de las enfermedades que los empleado no puede trabajar?
fiebre con dolor de garganta, diarrhea, vómito llagas o lesiones en la piel y ictercia (piel y ojos amarillos
Cuando se comienza a preparar para el turno?
El dia antes
cuánto de los problemas que suceden durante el turno se pueden evitar utilizando la lista de preparación del turno
80%
Cuantas veces se hace seguridad de comida?
3