Show:
Toorained
Seadmed
Tehnoloogia
Tööohutus
Varia
100
Mis on lehttaigna kobestaja?
Mis on sidrunhape.
100
Seade kuhu lähevad enne ahju minemist pooltooted?
Mis on kerkekapp.
100
Mis on munamäärde komponendid?
Mis on muna ja vesi.
100
Mis tähendus on punasel värvil?
Mis on keelumärguanne.
100
Mis küpsetamisel toote mahuga juhtub?
Mis on suureneb.
200
Millised tardained on kõige pektiini rikkamad?
Mis on marjad ja puuviljad.
200
Seade kus valmistatakse taigen?
Mis on taignasegamismasin.
200
Mis on pärmitaigna põhitoorained?
Mis on jahu, vesi, sool, pärm.
200
Mida peab ettevõte organiseerima oma töötajatele vastavalt vajadusele?
Mis on koolitused.
200
Mis käärimine toimub taignas?
Mis on alkohoolne käärimine.
300
Kuidas nimetatakse tera kõige sisemist koostisosa?
Mis on idu.
300
Mitmeks ja kuidas liigitatakse küpsetusahje?
Mis on kolmeks: korrustega ehk sahtelahjud, konteinerahjud, tunnelahjud.
300
Mis on optimaalne pärmi paljunemise temperatuur?
Mis on 24-28 kraadi.
300
Mis on keemiline ohutegur pagar- kondiitri erialal?
Mis on vahenditest põhjustatud allergia.
300
Mis kindlustatakse töölepinguga töötajale?
Mis on haigekassa.
400
Mis on lehttaigna kihistamiseks vajalik kihtide eraldamiseks?
Mis on kihistusmargariin.
400
Mis on juhtpaneelil reguleeritavad näidud?
Mis on temperatuur, küpsetusaeg, aur.
400
Mis temperatuuril koorikus olev suhkur karamellistub?
Mis on 140-150 kraadi.
400
Mitu ja millised ohutegurid võivad tekkida pagar- kondiitril?
Mis onviis: füüsikalised, keemilised, bioloogilised, füsioloogilised, psühholoogilised.
400
Mis üldist nõudmist kaubaturul mõjutavad?
Mis on ostujõud/konkurents.
500
Mille põhine on essents?
Mis on alkoholi põhine.
500
Kuidas liigitatakse seadmeid töö iseloomujärgi?
Mis on perioodiliselt töötavad ja pidevalt töötavad.
500
Kuidas viiakse läbi biokeemiline kobestamine?
Mis on taignaparandajate abil.
500
Mis ohutegurid võivad seadmetest olla tingitud?
Mis on kuulmine, stress, keskendusvõime, tasakaal.
500
Mis töövõtteid tuleks kasutada töötades?
Mis on ergonoomilised töövõtted.