Gamas de alimentos
¿Cuántas gamas de alimentos existen?
Hay 5 gamas
¿Qué tipo de platos preparados existen según su punto culinario?
Parcialmente hechos y terminados
¿Cuál es el material más utilizado en los envases de platos preparados?
Plástico
¿A qué gama de alimentos pertenecen las lechugas embolsadas?
Pertenecen a la IV gama
¿Qué tipo de platos preparados existen que se conserven en frío?
Refrigerados y ultracongelados
¿Qué tipos de envases son los más utilizados en platos preparados?
Tarrinas, barquetas
¿Qué gama de alimentos contiene la mayor cantidad de aditivos?
La V gama, los platos preparados
Pon un ejemplo de un plato preparado equilibrado nutricionalmente
Debe contener proteínas, hidratos de carbono y grasas
¿Los platos preparados pueden envasarse en bolsas de vacío?
No es lo más común, pero sí se encuentran en el mercado
¿Qué diferencia hay entre la pasteurización y la esterilización?
Son tratamientos de calor, la pasteurización es temperaturas inferiores a 100ºC y la esterilización superiores a 100ºC
¿Dónde se conservan los platos preparados tratados con calor?
A temperatura ambiente
¿Cómo suelen ser las etiquetas de los platos preparados?
De papel adhesivo o de cartón
Pon un ejemplo de alimentos de cada gama
I frescos
II conservas
III congelados
IV frutas y vegetales listos para consumo
V Platos preparados
¿Qué platos tienen mayor fecha de caducidad, los tratados por calor o los de consumo inmediato?
Los tratados por calor
¿Qué información debe contener una etiqueta de un plato preparado?
Ingredientes
Fecha de caducidad
Instrucciones de uso
Peso
Resto de información obligatoria