Q-Phil Jeopardy

A

1

Anong tawag sa form na ginagamit sa paglagay ng oras  ng mga empleyado?

Time in motion

2

Ano ang tamang pagkakasunod-sunod ng cleaning procedure?

Pre-cleaning

Wash

Rinse

Sanitize

Air Dry

3

Ilan ang Critical Control Point sa WL?

3

4

Ilang folded rice sticks ang nasa isang pin?

22

5

Ano ang ibig sabihin ng HACCP?

Hazard Analysis Critical Control Point

B

1

Ano-ano ang 3 types hazards?

1. Biological

2. Physical

3. Chemical

2

Ano ang dalawang uri ng bag na ginagamit na puwedeng dalhin sa production?

Red and Blue Bag

3

Ano ang ibig sabihin ng GMP?

Good Manufacturing Practices

4

Ano-ano ang mga uniform na isinusuot sa production?

 T-shirt, Pants, Headcap, Facemask, Apron, Production Shoes

5

Magbigay ng 3 halimbawa ng Allergens

Fish, Crustaceans, Molluscs, Wheat, Sulphites, Milk, Egg, Celery, Mustard, Peanut, Soy beans, Sesame Seed, Lupin

C

1

Ano ang standard temperature ng bawat fryer?

170-190

2

Ilan ang Critical Control Point sa YL?

3

3

Ano ang ibig sabihin ng HALAL?

Allowed sa mga Muslim.

4

Ano ang standard temperature ng steam cabinet?

100 

5

Ano ang ibig sabihin ng HARAM?

Prohibited sa mga Muslim