HISTORIA
¿Qué utensilios se usaban antes del uso generalizado del tenedor?
Las personas comían con las manos o con cucharas, usadas principalmente para sopas y guisos.
¿Cuántas son las fases que tiene la cata de un vino?
visual, olfativa y gustativa
¿Dónde se coloca el plato base?
En el centro de la mesa a 3cm del borde, como base decorativa y funcional.
¿Por que lado se sirve el pan?
¿Dónde se coloca la servilleta al sentarse?
hombres sobre rodilla izquierda y mujeres sobre la falda
¿Cómo se llamó el código que contenía las primeras reglas de etiqueta y protocolo?
El Código de Hammurabi
¿Por qué se agita el vino en la copa durante la cata?
Para oxigenarlo y liberar sus aromas volátiles
¿Cómo se colocan los cubiertos en un montaje formal?
De afuera hacia adentro según el orden de uso, tenedores a la izquierda y cubiertos y cucharas a la derecha.
¿Qué lado se utiliza para servir las bebidas?
Derecha del comensal
¿Cuál es la forma correcta de ingresar y salir de la mesa al sentarse?
Se debe sentarse por el lado izquierdo de la silla y ponerse de pie por el lado derecho
¿Quién introdujo el tenedor en la corte francesa?
La italiana Caterina de Médici, en el siglo XVI.
¿Cuáles son los 4 sabores básicos del vino?
dulce, salado, ácido y amargo.
¿Cuáles son los 3 estilos principales para colocar la cristalería en la mesa?
Inglés, Español y Francés
¿Qué lado se utiliza para servir alimentos?
Izquierdo del comensal.
¿Se debe empezar a comer antes que los demás?
No, se debe esperar a que todos estén servidos.
¿Cómo veían inicialmente el uso del tenedor las personas fuera de la aristocracia?
Lo consideraban innecesario, una excentricidad o señal de vanidad y refinamiento excesivo.
Nombre de 4 países productores de vino en Europa
ITALIA, FRANCIA, ESPAÑA, ALEMANIA y PORTUGAL
Mencione 4 tipos de sillas utilizados en eventos
Tiffany, banquete, plegables, ghost, coctel, salon, Crossback, ratán, barcelona y plásticas.
¿Qué debe hacer el camarero antes de servir el vino?
Presentar la botella al anfitrión para su aprobación.
¿Cómo indicar que has terminado de comer?
Colocar los cubiertos en paralelo sobre el plato, apuntando a las 4:20 o a las 6 en punto.
¿En qué periodo surgieron los códigos de etiqueta más detallados en Europa?
Durante el Renacimiento, en los siglos XV y XVI.
¿Qué diferencia hay entre un vino joven y uno con crianza?
El joven no pasa por barrica, el de crianza sí y tiene más complejidad.
¿Qué incluye un montaje formal completo?
Plato base, loza, cubiertos de varios tiempos, copas (agua, champaña, vino tinto, blanco, licor), servilleta y pequeño menaje y decoración.
¿Qué es el servicio a la inglesa?
Los alimentos se presentan en bandejas y las porciones son servidas por el camarero.
Mencione 5 comportamientos que son considerados de mala educación en la mesa.
Hablar con la boca llena, Hacer ruidos al comer o sorber, Interrumpir o dominar la conversación, Usar el celular durante la comida, Apoyar los codos sobre la mesa mientras se come, Jugar con los cubiertos o los vas, No saber usar los cubiertos correctamente, Servirse primero sin ofrecer a los demás, Criticar la comida o hacer gestos de desagrado, Levantarse de la mesa sin pedir permiso o sin esperar a los demás, etc.