Nutrimentos básicos
¿Qué son los nutrientes?
Los nutrientes son sustancias químicas presentes en los alimentos que satisfacen las necesidades del organismo para el crecimiento, el mantenimiento y la reparación de los tejidos.
Qué es un monosacárido?
Un monosacárido es la forma más simple de los hidratos de carbono, como la glucosa o la fructosa.
Qué son los triglicéridos?
Los triglicéridos son la principal forma de almacenamiento de grasa en el organismo y están formados por un glicerol y tres ácidos grasos.
¿Cuál es la estructura primaria de las proteínas?
La secuencia lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
Mencione una función de las vitaminas.
Las vitaminas regulan la actividad enzimática y favorecen los procesos metabólicos.
¿Cuál es la principal fuente de energía del cerebro?
La glucosa
Nombre una fuente de grasas saturadas.
Mantequilla o carne roja.
Defina proteína completa.
Una proteína completa contiene los nueve aminoácidos esenciales en cantidades suficientes.
Cuál es el único nutriente que se obtiene fuera de la dieta?
El oxígeno.
¿Qué es la glucogenólisis?
Proceso por el cual el glucógeno hepático se convierte nuevamente en glucosa.
Defina ácido graso esencial.
Un ácido graso esencial es un tipo de grasa que el organismo no puede sintetizar y debe obtenerse a través de la dieta, como el omega-3 o el omega-6.
Mencione una función de las proteínas en el organismo.
Las proteínas construyen y reparan tejidos.
Defina nutriente esencial.
Un nutriente esencial es aquel que no puede ser sintetizado por el organismo y debe obtenerse a través de la dieta.
Mencione dos ejemplos de fibra soluble.
Las pectinas y las gomas
¿Cuál es la función del colesterol en el organismo?
El colesterol es esencial para la formación de las membranas celulares y de ciertas hormonas.
¿Qué es el kwashiorkor?
Una forma de malnutrición causada por una ingesta inadecuada de proteínas.
Enumere tres aminoácidos esenciales.
Histidina, Leucina y Lisina.
¿Qué es la fibra?
Polisacárido indigerible que se divide en soluble e insoluble.
Explique el proceso de digestión de los lípidos.
La digestión de los lípidos comienza en la boca con la lipasa, continúa en el estómago y se completa en el intestino delgado, donde la bilis emulsiona las grasas para que la lipasa pancreática las hidrolice en ácidos grasos y glicerol.
¿Cómo se absorben (transporte) las proteínas en el intestino?
Las proteínas se descomponen en aminoácidos y se absorben mediante transporte activo en las vellosidades intestinales.