carbohidratos
cuántas moléculas tiene:
-un disacárido?
-un oligosacárido?
-un polisacárido?
-2
-3 a 9
-más de 10
Qué emulsifica las grasas y dónde? Dónde se produce ese emulsificador?
La bilis, en el intestino delgado. En el hígado.
Nombre de la unión entre dos aminoácidos.
peptídica
función de
calcitonina
parathormona
calcitonina:disminuye la calcemia
parathormona:aumenta la calcemia
Cómo se mide el IMC?
Peso/altura2
Qué se forma?
glucosa+glucosa:
glucosa+galactosa:
glucosa+fructosa:
-maltosa
-lactosa
-sacarosa
Tres funciones de los lípidos...
estructural (membranas)
Reguladora (hormonas)
Térmica (aislante)
Reserva energética.
3 ejemplos de proteínas en el ser humano.
mioglobina-hemoglobina-insulina-proteínas transportadoras de membrana-enzimas-ferritina-transferrina-inmunoglobulinas...
vitaminas liposolubles
A-D-E-K
Qué es el peso teórico?
El de las tablas (según talla, sexo y contextura)
Dos funciones primordiales de los carbohidratos son...
energética
reguladora (regula tránsito intestinal)
Por qué la lipoproteína LDL es considerada "colesterol malo"?
Su alta concentración en sangre puede causar problemas cardiovasculares.
4 aminoácidos esenciales
leucina-isoleucina-lisina
histidina-valina-fenilalanina
triptófano-treonina-metionina
arginina
Función y nombre de la vitamina
A
E
A:retinol. Forma parte del pigmento visual-Mantiene y conserva el tejido epitelial.
E:Tocoferol-Antioxidante.
Qué IMC se considera desnutrición?
Menos de 16
Tres funciones de la fibra...
-Da saciedad.
-Previene el cáncer de colon.
-Combate los picos de glucemia.
-Regula el tránsito intestinal.
-Regula los niveles de colesterol en sangre.
Tres alimentos fuente de lípidos de origen vegetal.
Semillas-aceites derivados de semillas-legumbres-palta
5 funciones de las proteínas
contráctil-defensa-estructural-enzimática-reguladora-receptora
Nombres de las vitaminas hidrosolubles
B1 Tiamina B6 Piridoxina
B2 Riboflavina B9 Ác. fólico
B3 Niacina B12 Cobalamina
B5 Ác.pantoteico C Ác. ascórbico
H Biotina
Qué IMC se considera obesidad mórbida?
Más de 40
Enzimas que digieren los carbohidratos...
amilasa (salival y pancreática)
maltasa
sacarasa
lactasa
Diferencia entre ácido graso
saturado
insaturado
saturado:enlaces simples,origen animal,sólido a temperatura ambiente.
insaturado:dobles enlaces, origen vegetal, líquido a temperatura ambiente.
Forma de las proteínas
Fibrosas-globulares-mixtas
La deficiencia de...se llama...
vit C
vit B1
vit B3
escorbuto
Beriberi
Pelagra
Albúmina y transferrina sérica.