Seguridad de Alimentos
Qué segido se documenta las temperaturas?
Diario
Con que frecuencia se lava el lavavajillas?
Mensualmente o según sea necesario
Cuántas onzas líquidas recibe un niño de 3 años?
3 onzas
Cada almiento esta programado por?
30 minutos
Qué producto se utiliza para limpiar las mesas y carritos?
Solución desinfectante
Cuándo deberías recibir la Progresión de Habilidades?
Cada lunes o cuando se actualiza
A quién te diriges para obtener actualizacion sobre alergias alimentarias?
FA o CD
Cuando se debe de quitar el mandil?
Cuando se salga de la cocina
Se puede utilizar un alimento congelado que ha caducado?
Si, entre 48 horas
Cuales son algunas de las razones por las que necesitaria hace una modificacion en el menu?
Comida se hecho a perder; Retraso en la entrega; Aparato se descompuso; Evento autorizado, etc.
Se proporcionana "verduras o fruta curdas duras" a niños de entre 0 y 24 meses de edad?
No
Nombra dos occasiones en las que necesitarias usar tu comida de emergencia.
Retraso en la entrega; Comida echada a perder; No se puede llegar a su destino; Desastre natural
Nombre los puntos de verificacion.
Cocinero, al recoger, al servire, personal de clase
Se utilizan los documentos del servicio de alimentos para demostrar que estamos cumpliendo con las pautas del CACFP?
Si!!
Qué hace si un alimento no tiene fecha de caducidad?
Revisar la caja y escribe la fecha de caducidad o desechar
Cuanta comida de emergencia debe tener?
Un día (desayuno, almuerzo, snack)
Qué son The Big Nine? Nombre los.
Trigo, huevo, pescado, cacahuate, leche, ajonjolí, mariscos, nuez de árbol
Qué documentación se incluye en el paquete mensual?
Menú; Producciones de menús; Registros de transporte, Registro de modificación de menús, Registro de proveedores, Registro de temperatura, Registro de temperatura de cocción, Lista de alergias alimentarias más actualizada y lista de sustitaciones alimentos.
Nombra tres de los components del CACFP ciclo.
Planificacion/producion de menu; Compras, Sirvendo alimentos; Conteos de alimentos; Resumenes de conteo; Solicitud de reclamacion; Reembloso
Quién determina la fecha de implementación?
Cocinero, padres, CD, y FA