SA
Tipos de servicios de alimentación
Centralizado, descentralizado y/o mixto
Fases de los desastres
•Fase de emergencia
•Fase de sobrevivencia
•Fase de mantenimiento
•Fase de rehabilitación
Ley 66 del 10 de noviembre de 1947:
Áreas del SAI propiamente (4)
Recepción
Almacenamiento
Producción
Distribución
Agua, electricidad, fumigación, uniformes, etc; son costos de tipo
Sus áreas de preparación y distribución están localizadas en el mismo lugar. Todo se prepara en sitio y se distribuye.
SA Centralizado
Cantidad de agua/persona/día
2 a 3 litros
Res. # 008 del 21 de enero de 2003:
Manual de normas para hospitales
Las estanterías deben estar pegadas a la pared y techo
¿Cierto o falso?
Falso
Clasificación de los SAI
Colectivos o asistenciales
Primeras 48 horas se conoce como fase de
Emergencia
Res. # 090 del 12 de marzo de 2002:
BPM Y POES en hospitales públicos y privados.
Áreas que integran un servicio de alimentación
Servicio de alimentación
(dietética – Lab. Fórmulas)
Nutrición Clínica (IC – CE)
Docencia e investigación
Brindar un aporte calórico entre 1000 y 1500 calorías/día en la fase
Sobrevivencia
Las cámaras frigoríficas deben contar con un botón de salida en el interior de la cámara
¿Cierto o falso?
Cierto
Elementos de costo de producción
Mano de obra + Materia prima + Costos indirectos
= COSTO DE PRODUCCIÓN
Ración complementaria de escaso volumen
350 calorías con 15 gr de proteína
¿Cuántos baños deben haber en un SAI?
Según el # de colaboradores