Demarque connue et inconnue
Qu'est ce que la démarque connue?
Les pertes identifiées : casses, produits périmés, remises, invendus.
Ex : un pot de yaourt cassé en rayon, ou une promotion appliquée.
Quel est le canal de distribution le plus court ?
Le canal direct, où le producteur vend directement au consommateur final, sans intermédiaire.
Ex : un boulanger qui vend ses pains à ses clients directement. Avantages : meilleur contrôle, relation client, pas de coût pour les intermédiaires.
Où sont stockés les produits avant d’être mis en rayon ?
Dans la réserve, zone du magasin ou de l’entrepôt dédiée au stockage temporaire. Elle permet de gérer les quantités disponibles et d’éviter les ruptures de stock en rayon.
Que doit-on faire dès la réception d’une livraison ?
Vérifier les produits : quantité, état, conformité avec le bon de commande, dates de péremption, emballage intact.
Que signifie FIFO ?
First In, First Out. Les produits entrés en stock en premier sont les premiers à sortir.
Donnez un exemple de démarque inconnue
Vol par un client ou un employé, erreurs de caisse non détectées, produits disparus sans justification
Donnez un exemple de canal long.
Un canal long implique plusieurs intermédiaires :
Producteur → Grossiste → Détaillant → Consommateur.
Ex : un fabricant de chocolats qui vend à un grossiste, puis les chocolats vont dans un supermarché avant d’arriver au client.
Comment appelle-t-on la méthode « Premier Entré, Premier Sorti » ?
FIFO (First In, First Out). Cette méthode consiste à vendre ou utiliser d’abord les produits les plus anciens pour éviter qu’ils périment.
Ex : produits alimentaires ou cosmétiques.
Produit manquant, produit abîmé, quantité incorrecte, livraison partielle, produit non conforme.
Pourquoi utilise-t-on FIFO ?
Pour écouler d’abord les produits anciens et éviter qu’ils périment ou deviennent obsolètes.
Pourquoi la démarque inconnue est-elle un problème ?
Elle réduit la rentabilité et est difficile à expliquer ou à corriger. Les commerçants ne savent pas exactement où la perte s’est produite.
Dans quel cas utilise-t-on le e-commerce comme canal ?
Quand la vente se fait via Internet, sans contact physique avec le client.
Ex : Amazon, sites de marques, livraison à domicile.
Avantages : large couverture géographique, disponible 24h/24, suivi des commandes.
Pourquoi faut-il faire un inventaire des stocks ?
Pour comparer les quantités physiques avec les données informatiques, détecter les pertes (casse, vol, erreurs), ajuster les commandes, anticiper les ruptures et contrôler la rentabilité.
Que signifie « sous réserve de contrôle » ?
La livraison est acceptée mais sous réserve d’une vérification plus approfondie. Le client note les anomalies sur le bon de livraison pour informer le fournisseur.
Quelle est la différence FIFO et LIFO ?
FIFO : premier entré → premier sorti.
LIFO : dernier entré → premier sorti (rare en commerce de détail).
Comment limiter la démarque connue ?
Respect du FIFO pour les dates de péremption.
Inventaires réguliers et contrôles.
Rangement efficace pour éviter les chutes ou casses.
Meilleur contrôle des livraisons
Vigilance en caisse
Expliquez la différence entre canal direct et indirect.
Canal direct = sans intermédiaire (vente directe).
Canal indirect = avec un ou plusieurs intermédiaires (grossistes, distributeurs, détaillants). Les canaux indirects permettent de toucher plus de clients mais réduisent le contrôle sur la vente et augmentent les coûts.
Cite deux risques liés à une mauvaise gestion des stocks?
Rupture de stock → perte de ventes et insatisfaction clients.
Surstockage / produits périmés → pertes financières et gaspillage.
Quelle est la différence entre livraison partielle et livraison non conforme ?
Partielle : seulement une partie de la commande est livrée.
Non conforme : produits reçus ne correspondent pas à la commande (type, quantité, qualité).
Comment ranger efficacement une réserve ?
Produits datés devant, produits récents derrière.
Étiquetage clair et zones dédiées.
FIFO respecté, produits dangereux séparés, chemins dégagés.
Causes principales de la démarque connue vs inconnue
Réponse détaillée :
Connue : casse, produits périmés, remises, erreurs identifiées.
Inconnue : vols, erreurs de caisse, erreurs d’inventaire non détectées.
Quels sont les avantages et inconvénients d’un canal long pour un commerçant ?
Avantages : couverture plus large, facilitation logistique, réduction des risques de stockage pour le producteur.
Inconvénients : coûts supplémentaires (marge des intermédiaires), moins de contrôle sur le produit et le prix, délai de livraison plus long.
Quelle est la différence entre stock de sécurité et stock d’alerte.
Stock d’alerte : seuil qui déclenche une nouvelle commande.
Stock de sécurité : quantité minimale pour continuer à vendre même si la livraison est retardée.
Que faire en cas de livraison endommagée (procédure)?
1.Vérifier et noter l’anomalie sur le bon de livraison.
2.Refuser le colis si nécessaire.
3.Prendre photos ou preuves des dommages.
4.Contacter le fournisseur pour remplacement ou remboursement.
Est -ce qu'une mauvaise application du FIFO entraîne la démarque?
Si on ne respecte pas FIFO, les produits anciens restent en stock, dépassent la date limite de consommation et doivent être jetés, cela entraine donc des pertes financières.