Fila 1
¿Qué whisky se manejan?
Gold Label , etiqueta negra, etiqueta roja, Buchanan´s 12, Buchanan´s 18
¿Cuáles son las políticas de reservación?
Reservar el 50% del restaurante
No se reserva después de las 5pm
Reservaciones mínimo de 20 personas
Menciona las tres pizzas mas vendidas
Amantes de la carne
Pepperoni
victoria
Menciona 3 coctelerías más vendidas
Sangría
Cielo Rojo
Piñaco
Menciona 3 tipos de cristalería y menciona que bebidas se sirven en estos:
1) Vaso Boston: Limonada 2) Copa cervecera: Sangría 3) Copa globo: Vinos
¿Porque no utilizamos aderezos?
Disculpe, no manejamos aderezos, our pizzas están pensadas para tener un equilibrio de sabores, si gusta
le puedo recomendar nuestro chimichurri
Mencione las categorías de bebidas
Refrescantes
Coctelería
Sorbetes
Destilados
Vinos
Calientes
¿Qué significa (MARIDAJE) y por qué es importante?
Es el proceso de complementariedad el sabor de un vino o bebida con la comida, la importancia de maridar es crear
sensaciones nuevas al degustar el vino con la comida que lo acompaña.
¿Qué vinos se sirven por copeo?
Alamos Cabernet Souvignon, Beringer M&V, MT Mezcla de tintos barón balche, Lindeman's bin 40, Sis clarette barón balché.
¿Cuáles cervezas artesanales se manejan? Menciona al menos cuatro y estilo
19 grados>Stout Colimita>lager Bitachera>Pale Ale Perro del Mar>Ipa
Menciona los 5 Gin Tonic
Berry Gin Tonic, Pickle Gin, Toronja Gin Tonic, Guava Gin Tonic y Lemon Gin.
¿Qué datos del cliente se requieren para poder facturar una venta?
RFC, nombre o razón social, dirección, correo electrónico y número de celular o teléfono.
¿Qué técnica utilizarías para vender algún producto poco solicitado?
Explicar los pasos que se manejan para elaborar el platillo, explicar que los ingredientes son nuevos y frescos y dar una recomendación personal.
¿Cómo resuelves inconformidad del cliente al no agradarle un platillo?
Pedir una disculpa al cliente, preguntar la razón por la cual no le agrado el platillo, notificar al encargado la razón por la que no le gusta el platillo, buscando una solución junto a cocina.
¿Cuales son las especialidades del menú?
Camarones grillados al guajillo, Salmón en vino blanco, Pork belly en salsa texas , Cabrería en salsa de portobello, Cabrería al chimichurri, Cabrería french fries, Costilla braseada en salsa de arándano, Costillas BBQ, Costilla & pancetta, Best burger
¿Qué especificaciones debes de pedir al cliente al ordenarte cualquier de las dos cabrerías?
El tipo de guarnición que desea para la cabrería en salsa portobello o tipo de corte para la cabrería al chimichurri y en ambos casos, termino de cocción para el corte de cabrería.
Describe dos postres del menú:
Tarta opera: pastel compuesto por capas de bizcocho, ganache de chocolate con almendras, crema de mantequilla, decorado con plato rayado de chocolate líquido y fresas en corte de abanico.
Volcán de nutella: Volcán cremoso de nutella, supremas de cítricos y menta, servida con nieve de limón y coulis de frutos rojos.
Menciona la Mixología sin alcohol que manejamos
1,2,3 tamarindo
Mojito de guanábana
Soda vainilla y cardamomo
Granizado de pepino
¿Qué tipo de tapas se manejan en el menú? Mención dos de cada tipo:
Rojas: montaditos de cabrería, empanada argentina
Vegetal: Papas al horno, 4 montaditos.
Del mar: Aguachile colhuacan y tiradito atún thai.
¿Cuál es el platillo más caro del menú? sin contar las pizzas
Pizza especial del caprichito
Describe la cristalería usada en un servicio de destilados y cómo se pueden servir:
En las rocas: vaso rockero con hielo y 1, 1/2 ron / whisky.
Puesto: vaso destilado, 1,1 / 2 chupitos de whisky y agua mineral.
Banderita: shot`s solo, tequila, limón y sangrita.
Mencione la dirección y teléfono de caprichito Montebello
Montebello 99 Fraccionamiento Montebello C.p. 80227 6671460665
¿Cómo se presenta un vino? y presente uno
Presentar con etiqueta hacia el cliente decir “Nombre del vino”, ”Bodega y país”, “tipo de uva”, año ”.
¿Cuál es la temperatura adecuada de? Vino tinto: Vino blanco: Vino espumoso:
¿Cuál es la temperatura adecuada de?
Vino tinto: De 14 a 16 grados centígrados.
Vino blanco: A 6 grados centígrados.
Vino espumoso: de 6 a 8 grados centígrados.
¿Describe de manera general los requisitos para reservar una cena romántica y los extras que se pueden agregar?
Nombre del cliente, motivo de la cena (aniversario, pedida de mano) número de paquete, mesa deseada, hora de evento y pago o anticipo. Se pueden agregar ramo de rosas o música en vivo.