Mis on ettevõtte tüüp, ettevõtte järk, kellaaeg, menüü
100
Need on teenindajale esitatavad nõuded
Mis on professionaalsus, teenindusvalmidus, kiire teenindus, empaatiavõime, ausus....
100
Need kliendid vajaksid spetsiaalset braille (punktkiri) menüüd.
Kes on nägemishäirega kliendid.
100
Selle võtte jaoks kasutab teenindaja praekahvlit ja- supilusikat.
Mis on näpitsvõte.
100
Sellel on info menüü kohta
Mis on menüü/ menüükaart
200
Need on kelneri käeräti mõõdud
Mis on 35 x 85 cm
200
Need tegurid moodustavad teeninduses tehnilise kvaliteedi
Mis on hea asukoht, ümbruskond, muusika, valgustus, lauakatmis ja - söömisvahendid, maitsev ja kaunilt serveeritud roog....
200
Need kliendid on kannatamatud ja teenindaja peaks võimalusel neid väga kiiresti teenindada.
Kes on väikelapsed.
200
On salvräti voltimisviisi nimetus, mida kasutatakse tihti kannude, kausikeste, taldrikute all.
Mis on vesiroos.
200
On teenindusviis, kus teenindajad tegutsevad üheaegselt
Mis on sünkroonteenindus
300
Teenindamise ettevalmistuse prantsusekeelne mõiste
Mis on mise en place
300
Seda kolme teenindusmeetodit ehk- viisi kasutavad teenindajad oma töö organiseerimisel
Mis on individuaalne, paarisviisiline jameeskondlik teenindusviis
300
Teenindaja peaks aitama roogi ja toite valida, ka selgitama nn. moodsamaid väljendeid arusaadavaks.
Kes on eakad kliendid.
300
On kuumade lihasuupistete serveerimise nõu.
Mis on kokott.
300
Võib olla kerge keskpäevane eellõunaeine, kui sellele järgneb kella 17-18 ajal tugev lõunasöök. Sellist pidisööki pakutakse Eestis vähe.
Mis on lantš
400
Minimaalset eelkatet kasutatakse just selle toidupakkumise ajal
Mis on a la carte pakkumine
400
Just neid viit erinevat serveerimisviisi kasutatakse teenindamises
Mis on 1. Taldrikuteenindus, 2. Vaagnateenindus, 3. Gueridon- teenindus (serveerimine abilaualt) 4. Koduses stiilis serveerimine, 5. Serveerimine, käelt või kandikult
400
Need kliendid jälgivad teenindaja suud, näolimet ja žeste.
Kes on kuulmishäiretega kliendid.
400
On kuumade kalasuupistete söömise nõu.
Mis on kokill.
400
On kell 11- 15 ajal serveeritav rikkalik hommikusöök, mille nimetus tuleb hommikueinest ja lõunaeinest.
Mis on brantš.
500
Kui menüü on varem teada, siis kasutatakse just seda prantsusekeelset väljendit
Mis on table- d' hote
500
Need on erinevad viis teenindusetaset, mida kasutatakse teeninduses.
Mis on 1. Iseteenindus, 2. Minimaalne ehk osaline teenindus, 3. Keskmiselt hoolitsev teenindus, 4. Väga tähelepanelik teenindus, 5. Äärmiselt tähelepanelik teenindus.
500
Sellel kliendigrupil ei tohiks näiteks klaasi ääreni täita ja neile oleks vajalik selgitada kus suunas road taldrikul asetsevad.
Kes on nägemispuudega kliendid.
500
On roa leegitamine/ süütamine.
Mis on flambeerimine.
500
On kõrgetele, kutsutud külalistele korraldatud pidusöök, mille toimumise aeg kas 12- 15 või Prantusmaal ja Inglismaal 19-20.