Boas práticas de fabricação
Quem é responsável por garantir a qualidade e a segurança dos alimentos dos nossos produtos?
Todos nós!
O que significa FIFO?
Qual é o primeiro passo se houver desalinhamento?
Pare a linha.
Por que você deve remover garrafas expostas ou abertas após uma quebra?
Para evitar contaminação (inclusão de material estranho).
O processo de desafiar a eficácia do enxaguador na remoção do material estranho é chamado
Validação
Quais são os 3 tipos de Perigos da Segurança dos Alimentos?
Qual é o maior risco de empilhar paletes de vidro incorretamente?
Quebra devido à instabilidade ou peso.
Por que ajustar as velocidades do transportador?
Para evitar colisões excessivas e quebra.
O que você deve fazer com garrafas vazias tombadas na linha?
Remova da linha (risco de acabamento lascado).
Por que enxaguar as garrafas antes do enchimento?
Para remover partículas de material estranho (poeira ou outros contaminantes).
Por que a limpeza e a higienização são importantes?
Para evitar a contaminação cruzada
Ao inspecionar o vidro, o que devemos procurar?
Trincas, defeitos ou contaminação (2 de 3 são aceitáveis).
O que deve ser verificado antes de iniciar a linha de envase para minimizar o risco de quebra de garrafas?
Integridade da garrafa, alinhamento da linha, centralização, velocidade da linha, posição dos trilhos guias (2 respostas corretas são aceitáveis).
Cite 2 causas comuns de quebra de vidro durante a produção.
Qualquer 2 das seguintes: Manuseio brusco, velocidade excessiva da esteira, pressão de empilhamento, configuração incorreta da linha.
Quais itens precisam ser mantidos regularmente para garantir que as lavadoras funcionem de forma ideal?
Bicos das lavadoras e sistemas de pressão.
Que tipo de lubrificante você precisa usar em áreas de produção?
Lubrificante de grau alimentício
Quais condições devem ser evitadas no armazenamento de vidro?
Condições climáticas extremas, empilhamento inadequado, áreas sujas (2 de 3 são aceitáveis).
Um desalinhamento da linha de envase de apenas 1mm pode aumentar a quebra de vidro em até ______%.
20%
Por que documentar uma quebra?
Para rastrear ocorrências e apoiar a melhoria contínua.
Lavadoras mal validadas contribuem com mais de ____% da contaminação por partículas encontrada em bebidas engarrafadas.
30%
O que você deve fazer se notar que um equipamento da linha de engarrafamento está produzindo produtos com defeitos?
Pare a linha imediatamente.
Ligue para seu supervisor e/ou equipe de Qualidade
Como a rotulagem ajuda no armazenamento de vidro?
Garante rotação e rastreabilidade.
Como reduzir o travamento de garrafas?
Garantir espaçamento e alinhamento adequado.
O que deve ser feito após a limpeza do vidro quebrado e antes de reiniciar a produção?
Inspecionar a área para validar que não há presença de vidro na linha.
Cite dois métodos comuns de lavagem?
Água do produto, solução alcoólica ou ar (2 são aceitáveis).