Tipos de servicio
Es aquel en el que el cliente sirve los platillos de su preferencia, ocupa su lugar en la mesa, la que generalmente está montada con cubiertos, copa de agua y servilletas.
Servicio Buffet
Este consta de: jugo o fruta, carne asada con chilaquiles, frijoles refritos, café o té.
Desayuno Mexicano
Sándwich caliente formado por dos rebanadas de pan de caja o de molde untadas de mantequilla, entre las que se colocan láminas de queso gruyère y una rebanada de jamón. Se dora por ambos lados con mantequilla. Se gratina la parte superior con queso gruyère.
Croque-monsieur.
Se caracteriza porque la persona más calificada del personal de cocina, termina de preparar los platillos a la vista del comensal.
Servicio Francés
Este consta de jugo o fruta, waffle o hot cake, café o té.
Desayuno americano
Bebida obtenida a partir de ciertos frutos o hiervas aromáticas que se introducen en agua hirvendo
Infusión.