Valgud
Mitu protsenti moodustavad valgud inimese kehamassist? (+- 5%)
15-20%
Mis juhtub rasvadega vees?
Rasvad ei lahustu
Millest koosnevad peamiselt taimede struktuurid?
Süsivesikutest
Milline loetelus olevatest toiduainetest sisaldavad kõige rohkem kaloreid?
1 keskmine sibul; 1 keskmine porgand; 1 keskmine tomat; 1 väike naeris.
Kõige rohkem kaloreid sisaldab üks keskmine sibul, selles on keskmiselt 45 kalorit.
Need on vajalikud organismi kasvuks ja ehituseks
Valgud
Mitu kcal energiat annab 1 gramm valke? (+- 2)
4 kcal
Milliseid vedelaid rasvu nimetatakse õlideks?
Taimseid rasvu
Sahhariidid ehk...
...süsivesikud
Selgita mõiste toidulisandid.
Ained, mida lisatakse toidule maitseomaduste ja välimuse parandamiseks ning säilitusaja pikendamiseks (konservandid, lõhna-, värv- ja maitseained).
Mis on taldrikureegel?
Pool salatid või köögiviljad, veerand kala või liha, veerand lisandeid (riis, kartul, tatar jms.)
Mitu erinevat aminohapet on valkude koostises? (+-2)
20
Kuidas nimetatakse rasvu, mis sisaldavad rohkem küllastumata rasvhappeid ja on toatemperatuuril vedelas olekus?
Neid nimetatakse õlideks
Mida saadakse maltoosist?
Etanooli
Kõige suurema toiteväärtusega on just...
...rasvad
Millest sõltub päevane energiavajadus kõige enam?
Füüsilisest aktiivsusest
Mida tähendab mõiste valgusüntees?
Valgusüntees on mitmeastmeline protsess, milles rakud taastoodavad valke
Milleks lagunevad rasvad seedimisel?
Rasvhapeteks ja glütserooliks
Mis on kõige magusam sahhariid?
Fruktoos
Mis on kõige vanem ja laiem keemia rakendusala.
Toiduvalmistamine.
Mis kuuluvad lipiidide hulka?
Biomolekulid
Eesti keelse sõna valk mõtles välja Johannes Voldemar Veski. Millisest sõnast tuleb sõna valk?
Valge
rasv + vesi →
→ vabad rasvhapped + glütserool
Mis on teine tähtis looduslik polümeerne sahhariid?
Tselluloos
Selgita mõistet sool.
Sool on kristalne aine, mis koosneb aluse katioonidest ja happe anioonidest.
Mis on valgud?
Valgud on elutähtsad ühendid, mis koosnevad aminohapete jääkidest.