Show:
Leibade säilitamine
Suhkur
Linnased
Või
Muna
100
Sellel soojusel seisab leib värskena kõige kauem.
Mis on toasoojus.
100
Suhkrul on just selline maitse.
Miss on magus.
100
Linnase üheks eesmärgiks on anda paremat värvust, maitset ja veel ühte omadust.
Mis on aroom.
100
Või koosneb kahest toorainest millest üks on rõõskoor.
Mis on hapukoor.
100
Muna lisamine taignasse tõstab just seda omadust.
Mis on maht.
200
Kus säilivad hästi tumedad leivad?
Mis on külmkapp.
200
Toorsuhkur on just seda värvi.
Mis on pruun.
200
Linnaseid doseeritakse just selle toorainega samamoodi.
Mis on jahu.
200
Võipiima teine nimetus.
Mis on pett.
200
Mida parandab munakollane taignas?
Mis on siduvus.
300
Leib hallitab soojas ja veel ühel tingimusel.
Mis on niiskus.
300
Suhkrukristallid peavad olema just sellise omadusega.
Mis on kuivad.
300
linnaste puhul kestab see tegevus 4-6 ööpäeva
Mis on kasvamine.
300
Või sulab ja rikneb kiiremini kui see tooraine.
Mis on margariin.
300
Munavalge teeb selle pritsitavaks ja annab läike.
Mis on glasuur.
400
Kuidas säilib kõige paremini leib kohe peale valmistamist?
Mis on külmutamine.
400
Suhkur soodustab just selle tegevus.
Mis on pärmseened.
400
Milliseid linnaseid kasutatakse leivatööstustes keetude suhkrustamiseks ja taignaparandajate koostistes?
Mis on valged linnased.
400
Võid kasutati keskajal selle hooldusena.
Mis on nahk.
400
Ühtlast munamassi nimetatakse ka teisiti.
Mis on munamelanž.
500
Seistes leiva maitsega juhtub just see.
Mis on nõrgenemine.
500
Suhkru niiskusesisaldus tohib olla maksimaalselt just nii suure protsendiga.
Mis on 0,45%.
500
Fermenteeritud punased linnased on just selle maitsega.
Mis on magushapu.
500
Või valmistamine põhineb just sellel tegevusel.
Mis on koore kloppimine.
500
Mida soodustab munavalge?
Mis on tahkumine.