Teravili ja teraviljatooted
Mis kuuluvad kõrreliste teraviljade hulka? Nimeta 3 peamist.
Nimeta üks bioloogiline kergitaja
Pärm
Nimeta toorpiima kolme töötlemisviisi
Pastöriseerimine, steriliseerimine ja kõrgpastöriseerimine
Mida leidub munavalges?
Avidiini
Mis kasu on toidurasvade kasutamisest? Nimeta 3
Annab tootele parema maitse, pikema säilivuse ja suurema toiteväärtuse
Kas teraviljades leidub palju mineraalaineid?
Jah
Mis on jahu fermendid?
Bioloogilised katalüsaatorid, mis kiirendavad keemilist reaktsiooni
Tere AS, Valio Eesti AS, Estover OÜ, Maag Piimatööstus AS, PÜ E-piim
Mitu grammi kaalub keskmiselt üks kanamuna?
60g
Millest koosneb või?
Rõõsast või hapukoorest
Mis kuuluvad teraviljatoodete hulka? Nimeta vähemalt 3.
Jahud, müslid, hommikuhelbed.
Millised jahuparendajad lisatakse koos jahuga?
Pulbrilised jahuparendajad
Millist suhkrut leidub ainult piimas?
Piimasuhkrut ehk laktoosi
Nimeta 3 munamassi.
Kogumunamass, munakollasemass, munavalgemass
Mille poolest erineb margariin võist?
Margariin on rasvavaba piima, hapupiima või vee ja rasva segu ja selle rasvasisaldus mahub vahemikku 90%
Mis on teraviljatoodete toiteväärtus?
60-80%
Milleks kasutatakse keemilisi ja bioloogilisi kobestajaid?
Selleks, et kergendada taigna töötlemise tehnoloogilist protsessi ja et taigen oleks elastsem
Mis on piima ja piimatoodete sobilik säilitustemperatuur?
+2...+6°C
Miks on muna väärtuslik toiduaine?
Sest see sisaldab täisväärtuslikke valke
Nimeta 4 liiki margariine
Küpsetusmargariin, kihistusmargariin, kreemimargariin ja fritüürirasv
Peamised kasutusvaldkonnad teraviljatoodetel
Mis tugevdab jahu kleepvalku?
Sool
Millised piimatooted sobivad laktoosikutele?
Laktoosivabad piimatooted
Nimeta üks peamine põhjus, miks munavalget kasutatakse kondiitritoodetes
Sest see läheb kergelt vahtu
Mis näitavad või kvaliteeti?
Tihe koostis, ühtlane lõikepind, kergelt läikiv