Introducción a las operaciones de separación
¿Cuál es el objetivo principal de la "separación primaria" en un bioproceso?
La recuperación del producto deseado de la fase acuosa, frecuentemente mediante separación sólido-líquido
¿Cómo se le denomina a la acumulación de material sólido poroso que se deposita sobre el medio filtrante?
Torta
¿Por qué es necesario aplicar técnicas de rotura celular en ciertos bioprocesos?
Porque muchos bioproductos se sintetizan y quedan retenidos dentro de las células
¿En qué fenómeno físico se basa la operación unitaria de sedimentación?
En la acción de la gravedad debido a la diferencia de densidad entre fases
¿Qué factor es crítico considerar para que un proceso de bioseparación sea viable a nivel macro?
La escala de operación; el proceso debe ser compatible con la escala industrial
Es considerado el tipo de filtro continuo más común y económico en la industria
Filtro rotativo al vacío
Método químico que consiste en cargar las células en agua pura para que se expandan y rompan
Choque osmótico
¿Cuál es la ley física que establece los aspectos básicos del movimiento de un sólido en un líquido?
Ley de Stokes
Proceso que utiliza polielectrolitos para unir partículas finas y formar agregados más grandes y pesados.
Floculación
Menciona dos formas de mejorar la velocidad de filtración según las fuentes
Aumentar el área, aumentar la caída de presión, reducir la viscosidad o reducir el espesor de la torta (entre otras)
Equipo mecánico que utiliza perlas de vidrio como elementos activos para romper células y tejidos
Molino de bolas (o de perlas)
¿Qué representa el "Factor G" en el contexto de la centrifugación?
Es una medida relativa de la velocidad de sedimentación en un campo centrífugo respecto a la gravedad
Menciona tres características de los caldos de fermentación que dificultan la separación sólido-líquido.
Alta viscosidad, reología compleja, componentes gelatinosos o pequeñas diferencias de densidad
Explica la diferencia principal entre la filtración convencional y la filtración tangencial
En la convencional, el flujo es perpendicular al medio; en la tangencial, el flujo es paralelo a la membrana
¿Qué enzima se utiliza para digerir la pared celular de bacterias y cuál es su principal desventaja industrial?
La lisozima; su principal desventaja es su alto costo para uso a gran escala
¿Qué tipo de centrífuga es la más utilizada en biotecnología y permite descargas continuas de sólidos?
Centrífuga de discos; su ventaja es la alta capacidad de tratamiento y descarga continua de sólidos
Al diseñar un sistema de bioseparación sólido-líquido (BSL), ¿qué papel juegan las pruebas experimentales?
Son fundamentales ya que el diseño y selección del equipo dependen directamente de la experiencia y las pruebas con el material específico
En las ecuaciones de diseño, ¿qué es la resistencia específica de la torta (α) y cómo varía en tortas compresibles?
Es la resistencia al paso del líquido; en tortas compresibles, α aumenta conforme aumenta la caída de presión (ΔP)
Menciona dos tensoactivos no iónicos para romper membranas animales y un agente para estabilizar las proteínas
Tensoactivos: Tritón X-100 o Tween-20. Estabilizante: Glicerol
centrífuga vertical y esbelta, capaz de separar partículas de 0.1 µm y que puede contar con sistema de enfriamiento
Centrífuga tubular