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Los Alimentos
Características nutritivas de los alimentos
Alimentación equilibrada
Menús adaptados a las necesidades
Preguntes random
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Cuál es un proceso voluntario, la alimentación o la nutrición?

Alimentación

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Dos tipos de nutrientes que conozcas

Micro y macro nutrientes

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Define dieta

Modelo que seguimos para alimentarnos

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Define menú

Conjunto de platos que forman una dieta

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En qué momento del día conviene ofrecer la comida a un o una paciente oncológica

Por las mañanas o en los momentos de menor fatiga

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Si te hablo de los procesos químicos que transforman los alimentos que ingerimos en nutrientes, de qué proceso te estoy hablando?

Nutrición

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Define micronutrientes

Son aquellos que necesitamos en menor cantidad porque tienen menor valor nutritivo pero son indispensables

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Define dietética

Es la técnica de utilizar los alimentos de forma adecuada y conveniente.

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Tres recomendaciones para elaborar un menú de una persona mayor

  • Aumentar la ingesta de calcio y proteínas de alto valor biológico
  • Evitar el consumo de grasa, ya que la capacidad  para sintetizar y excretar los lípidos disminuye con la edad
  • Aportar minerales: calcio, hierro y magnesio
  • Disminuir el consumo de sodio para evitar la hipertensión
  • Aumentar la ingesta de fibra para evitar el estreñimiento con frutas, verduras y cereales. 
  • Evitar el azúcar.
  • Beber agua al día 
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Sabrías decirme una unidad de medida convencional?? 

Un yogur, una rebanada de pan...

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Qué tres funciones pueden desempeñar los alimentos?

Plástica, energética y reguladora

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Di 3 tipos de macronutrientes

Hidratos de carbono, proteínas y grasas

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Qué es la alimentación equilibrada

Es aquella que aporta de forma adecuada aquellos alimentos necesarios en función de las necesidades dietéticas de la persona.

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Enumera 3 patologías que vayan a suponer cambios en la alimentación

obesidad, diabetes, enfermedades coronarias, osteoporosis, cáncer...

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Cuál es tu módulo favorito

AD, claramente.

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Explica la función plástica y pon un ejemplo de alimento que cumpla esta función

Es la función mediante la cual el cuerpo genera y repara los tejidos. 

Alimentos que cumplen una función plástica tendríamos los lácteos, la carne y sus derivados, el pescado y sus derivados, el huevo y las legumbres.  

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Tipos de proteínas

Globulares o fibrosas

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Enumera los 4 principios de la dieta equilibrada

Variedad, proporcionalidad, moderación y actividad

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Menciona 2 alimentos permitidos de forma moderada (consumo ocasional) para personas con enfermedades cardiovasculares

Carnes semigrasas, postres caseros con edulcorantes, bebidas sin azúcar, productos especiales para personas diabéticas (repostería, mermeladas ... sin azúcares añadidos)

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Cuál es tu ley favorita

Decreto 42/2000, de 18 de mayo, por el que se regula la ayuda a domicilio en el Principado de Asturias

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Explica la función energética. 

Menciona 1 tipo de alimento que la realice. 

Ejemplo de plato que cumple esa función. 

Es la que se encarga de aportar al cuerpo la energía que necesita para realizar las actividades. 

Los hidratos de carbono, como la pasta. 

Espaguetis con verduras y pollo. 

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Enumera 3 minerales que sean indispensables para el buen funcionamiento del organismo

Hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio, selenio...

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Explica con tus propias palabras la regla del plato

Pon un ejemplo de comida que siga esta regla.

Es un consejo alimenticio que nos sugiere que dividamos el plato en 2 mitades, en una de ellas tenemos que tener cantidad de verduras y frutas, en la otra mitad tendremos un cuarto de hidratos de carbono y otro de proteínas. 

Brocoli con arroz y filete de soja. 

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Enumera 3 patologías digestivas

Defínelas

Explica las pautas alimenticias para cada una de ellas


    • Estreñimiento: es la ausencia o escasez de deposiciones. Se recomienda tomar alimentos ricos en fibra, aumentar la cantidad de agua, consumir granos enteros....
    • Diarrea: es el aumento de la frecuencia en las deposiciones o la disminución de la consistencia de las heces. Algunas recomendaciones son hacer dieta líquida durante las primeras 24 horas (suero, limonada...), al segundo día incorporar una dieta blanda (arroz blanco, puré de patata, manzana rallada...)
    • Reflujo gastroesofágico: se produce cuando la válvula que comunica el estómago con el esófago falla y permite la salida de los ácidos del estómago al esófago, lo que produce ardor. Algunas recomendaciones es elevar la cabecera de la cama, realizar varias comidas al día poco copiosas, adelgazar si hay sobrepeso, evitar algunos medicamentos...
    • Afecciones de hígado: Se recomienda hace pequeñas comidas, consumir HC, reducir las grasas...
    • Pancreatitis crónica: es una inflamación del páncreas y las recomendaciones son similares a la anterior
    • Personas ostomizadas: tienen que tener una dieta sana teniendo en cuenta que hay alimentos como el maiz, la cebolla, las alubias... que causan olor más fuerte y se recomienda usarlos con moderación.
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Qué es la tasa metabólica basal

Es la cantidad de calorías que quema un cuerpo en reposo