Nombre que recibe el recipiente donde se lleva a cabo un proceso de microbiología industrial.
Fermentador.
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La penicilina que tipo de metabolito es?
secundario.
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Bebida obtenida a partir de la fermentación del mosto o zumo de la uva
Vino.
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Es el tiempo necesario para un ciclo de división.
Tiempo de generación.
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¿Qué es una enzima?
Catalizador biológico de naturaleza proteica, altamente específico.
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¿Qué factores afectan el crecimiento de los microorganismos?
Nutrientes
Temperatura
pH
Disponibilidad de agua.
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Son lípidos simples no saponificables, en su mayoría de origen eucarionte, derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno o también conocido como esterano.
esteroides.
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ácido orgánico que se lleva a cabo por fermentación con ayuda de hongos tal como Aspergillus Níger
ácido cítrico.
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Es el número de duplicaciones de la concentración celular por hora.
Tasa de división.
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¿Qué es la fermentación?
es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y el producto final es un compuesto orgánico.
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Es el proceso de una conversión gradual de una fermentación de interés industrial, desde el laboratorio hasta la producción a nivel industrial.
Escalado.
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Son antibioticos producidos por bacterias del género Streptomyces
Tetraciclinas.
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¿A qué se debe la diferencia de color en el vino?
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Es la fase en la curva de crecimiento, donde el microorganismo produce las enzimas necesarias para metabolizar el nuevo medio de cultivo.
Fase lag, o de adaptación.
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El etanol, ¿qué tipo de metabolito es?
Primario.
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¿Cuál es la diferencia entre un metabolito primario y uno secundario?
El metabolito primario está asociado al crecimiento, mientras que el secundario no.
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Nombre de la levadura que sin duda fué la primera y aún hoy en día sigue siendo la más utilizada por el hombre
Saccharomyces cerevisiae
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Menciona 3 industrias donde se utilicen la levaduras.
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En la ecuación de Monod, si ks=0 ¿ Que pasa con la velocidad de crecimiento?
Es igual a la velocidad máxima de crecimiento.
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¿En qué industria se emplean más las enzimas?
Alimentos y bebidas.
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Menciona 2 propiedades de un M.O. de interés industrial.
No debe ser patógeno.
Debe sintetizar el producto de interés con un alto rendimiento.
Suceptible de manipulación genética.
Debe crecer en medios de cultivos baratos.
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Se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como aditivos para piensos animales; en la industria dietética, como suplementos nutricionales y en la industria química como precursores.
aminoácidos.
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Es una bebida aguardiente, producida a través de la destilación del vino.
Brandy.
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Que significa el valor de Ks en la ecuación de monod
Afinidad del microorganismo por el sustrato.
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¿Porqué la ecuación de Michalis-Menten y la de Monod son análogas?
Debido a la suposición que existe un sustrato limitante, el cual es catalizado por una enzima.