Kjøkken som arbeidsplass
Si oppvaskrekkefølgen riktig
Glass, bestikk, tallerkener/skåler, utstyr, gryter og stekepanner
Nevn de tre energigivende nærinsstoffene
Fett, proteiner og karbohydrater
Nevn næringsstoffer som ikke gir energi
Vitaminer og mineraler
Hvilken kornsort er mest kjent for sin gode bakeevne?
Hvete
Nevn 3 ulike hevemidler
Natron, bakepulver og gjær
Hvorfor skal man ha god hygiene når man lager mat?
For at bakterier og virus ikke skal overføres til maten
Hvilke av næringsstoffene er kroppens foretrukne energikilde?
Karbohydrater
Hva er proteinenes hovedoppgave?
Det er kroppens byggesteiner
Hva er brødskalaen?
En skala som forteller deg noe om hvor mye grovt mel som finnes i brødet.
Hvilken av hevemidlene er en levende organisme?
Gjær
Hvilke typer mat er det svært viktig å ikke blande når man tilbereder mat (f.eks. bruke samme kniv eller skjærebrett på).
Rått kjøtt og andre matvarer (som f.eks frukt, grønnsaker e.l).
Hva skjer i kroppen når man spiser mat med høy glykemisk indeks (GI)?
Det gir en rask og høy blodsukkerstigning
Hvilket vitamin er det anbefalt å ta tilskudd av i Norge, og i hvilke måneder er det anbefalt?
Vitamin D. Alle måneder med R i seg (september, oktober, november, desember, januar, februar, mars og april).
Nevn 6 kornsorter
Hvete, rug, bygg, havre, ris og mais
Hva er den sikre måten å drepe gjær på?
Ha i væske med altfor varm temperatur.
Hva må man gjøre for å få bort fett fra kjøkkenutstyr?
Deretter skylle i varmt vann. Deretter bruke oppvaskmiddel og vaske det opp i varmt vann. Skyll og tørk etterpå.
Hva er forskjellen på fettløselige og vannløselig vitaminer?
Overskudd av fettløselige vitaminer lagres i kroppen, mens overskudd av de fleste vannløselige vitaminer skilles ut i urinen.
Hva er proteiner laget av?
Aminosyrer
Hvilken del av karbohydrater bidrar til langsommere blodsukkerstigning?
Kostfiber/fiber
Hvilken luktgivende gass skiller hornsalt ut når den blir varmebehandlet?
Amoniakkgass (NH3)
Forklar disse forkortelsene på kjøkkenet:
ss, ts, dl, l, g, krm
ss = spiseskje
ts = teskje
dl = desiliter
l = liter
g = gram
krm = kryddermål
Hvor mange celler består kroppen vår av, og hva trenger de for å bygges opp, repareres og bli vedlikeholdt?
Ca 47 tusen milliarder celler og alle cellene trenger proteiner.
Nevn minst 4 av de mest kjente mineralene vi har
Magnesium, kalsium, natrium, jern, sink, jod og selen.
Hvorfor er korn bærekraftig mat?
Det trengs lite vann og areal for å dyrke korn, det er næringsrikt, kan mette mange og har lavere klimapåvirkning enn andre matvarer.
Hva er huskeregelen når det gjelder kjemiske hevemidler?
Man kan bytte ut natron med bakepulver, men aldri omvendt.