Nombre vitamina
Es el nombre de la vitamina C
¿Qué es el ácido ascórbico?
Se encuentra en frutas cítricas como naranja, mandarina, limón, toronja,...
¿Cuál es la fuente de la vitamina C?
Es la vitamina hidrosoluble más lábil
¿Qué es la vitamina C?
Vitaminas con requerimiento de 11mg
¿Qué son las vitamina B3 y E?
Formados por aminácidos
¿Qué son la proteinas?
Es el nombre de la vitamina A
¿Qué es el retinol?
Grupo de alimento que es fuente de la vitamina B12
¿Qué son los alimentos de origen animal?
Es la pérdida por solubilidad en agua durante lavados, remojo o cocción con agua.
¿Qué es la lixiviación?
Es el requerimiento de la vitamina C
¿Qué son 60 mg?
Es el monosacarido mas abundante en los alimentos
¿Qué es la glucosa?
Es el nombre de la vitamina B3
¿Qué es niacina?
Su principal fuente son los aceites vegetales como el de maíz y oliva
¿Cuál es la fuente de la Vit E?
Son restricciones para evitar la pérdida de vitaminas en vegetales.
¿Qué es evitar pelar, evitar lavar después de cortar, evitar uso de bicarbonato, evitar cocinar por tiempos prolongados?
Es la vitamina con requerimiento mas bajo (2.1 mcg).
¿Qué es la vitamina B12?
Es el lípido común mas abundante en los alimentos
¿Qué es el triglicerido?
Es el nombre de la vitamina B9
¿Qué es el ácido fólico?
Se encuentra en mayor proporción en verduras de hoja
¿Cuál es la fuente del ácido fólico?
Son tres métodos de cocción recomendado para evitar la pérdida de vitaminas
¿Qué es la cocción al vapor?
¿Qué es el horneado?
¿Qué es el salteado?
¿Qué es el escaldado?
Es el requerimiento del ácido fólico
¿Qué son 380 mcg?
Son las vitaminas liposolubles
¿Qué son las vitaminas A, D, E y K?
Es el nombre de la vitamina E
¿Qué es Tocoferol?
Se encuentra en frutas de color amarillo y naranja como precursores.
¿Cuál es la fuente de la vitamina A?
Es la forma en que se pierden mas común vitaminas como la A, C y E?
¿Qué es la Oxidación?
Es el requerimiento del colecalciferol.
¿Qué son 5.6 mcg?
Es el tipo de agua que se encuentra interactuando de forma mas íntima con los componentes alimentarios
¿Qué es agua ligada?